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Hoy te traemos una rica receta que aprovecha las patas de cerdo y las combina con exquisitos ingredientes para un plato delicioso de patas de cerdo a la andaluza.  Y como bien su nombre nos indica, es una de esas recetas que han hecho famosa la gastronomía andaluza.  Así que puestos a disfrutar un plato especial, el más puro sabor de una receta tradicional que encantará a todos.

Ingredientes: 6 patas medianas  de puerco, 1/4 libra de tocineta, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 1/2 taza de salsa de tomate,1/2 taza de aceitunas, 1 libra de garbanzos, 1 libra de papas,1/4 libra de jamón de cocinar, 1 pieza de chorizo tipo español, 4 ajíes verdes, 1/3 taza de aceite de oliva, 1/3 taza de pasas, 2 hojas de laurel, 3 tazas de caldo de las patas, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Comenzar nuestra receta de patas de cerdo a la andaluza, cortando las  patas por la mitad, a lo largo, y se hierven en abundante agua hasta que estén bien blandas. La víspera por la noche,  se ponen los garbanzos en remojo, con una cucharada de sal. Por la mañana se les bota el agua y se echan en la olla en otra agua, cuando ésta rompa el hervor, se les debe poner otro poco de sal. Ya blandos, se deben escurrir  bien. Cuando las patas se hayan refrescado, cortar  las masas en pedacitos, teniendo cuidado de que no les quede ningún huesito.

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En muchas ocasiones donde no se tiene mucho tiempo para preparar la comida o bien tenemos que dejar preparada la comida para al día siguiente llevárnosla al trabajo, las ensaladas de pasta pueden convertirse en una de las mejores opciones, ya que se tratan de recetas de cocinas fáciles de hacer y en las que siempre se puede innovar.

Como hemos comentado, a la hora de preparar una ensalada de pasta podemos hacer uso de una gran cantidad de ingredientes. La podemos añadir fruta, trozos de carne, verduras y todo lo que se nos vaya pasando por la imaginación.

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Galicia es uno de esos lugares maravillosos de España. En una región de hermosos paisajes se disfruta bien en cualquier temporada, la cordialidad gallega para con los que los visitan y la rica gastronomía de la que forma parte nuestra receta de hoy, receta de empanadas gallegas. Una receta deliciosa que siempre disfrutarás con la familia porque gustará a todos.

Ingredientes para la masa: 50 g de levadura, 250 cc de agua tibia, 1 cdita de azúcar, 500 g de harina 0000,  60 cc de aceite, 2 cdas de sal. Ingredientes para el relleno:  Aceite, 3 cebollas medianas, sal y pimienta al gusto, 2 tomates, 1 cápsula de azafrán, 3 dientes de ajo, 4 filetes de merluza o lenguado, 1 lata de atún, 1 lata de pimientos, un poco de perejil, 1 lata de srdinas, 100 g de aceitunas verdes y 1 huevo batido.

Preparación: Para preparar la masa, disolver la levadura en un poco de agua tibia, junto con el azúcar y una cucharada de harina. Tapar y dejar en lugar templado hasta fermentar. Poner la harina restante sobre la mesa en forma de corona. Agregar en el centro el aceite, la levadura y sal. Ir agregando  de a poco el agua tibia en cantidad necesaria como para unir todos los ingredientes en un bollo tierno y algo pegajoso. Entonces se debe golpear la masa hasta que resulte suave y elástica. Proceder a agregar la  harina para lograr una masa tierna.

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Extremadura es una hermosa región en España, de importante legado histórico,  es también una tierra de tradición gastronómica, en donde la receta de berenjenas rellenas al horno, ocupa un lugar importante del recetario extremeño. Tierra de verdes extensiones de bosques y campos,  así como ciudades llenas de historia, es uno de los lugares de reclamo turístico internacional en España. Hoy de la rica gastronomía de Extremadura prepararemos este plato, que como hemos dicho, es importante entre las recetas de la cocina española.

Ingredientes:  3 berenjenas, patatas, 1 taza de vino blanco, 1 taza de caldo, 1 cucharada de queso rallado, 1 cucharada de pan rallado, mantequilla y sal al gusto.

Preparación:  Comenzar por preparar las berenjenas, pelamos las berenjenas y las patatas, cortamos las berenjenas en tiras a lo largo.  Proceder a untar una fuente para hornear con mantequilla, alternar la colocación de las  capas de berenjenas, capas de patatas cortadas en rodajas y sal. Se vierte el vino y el caldo sobre éstas y se introduce la fuente en el horno, previamente tapada con alba. Dejamos cocinar durante 45 minutos a fuego medio. Cuando estén tiernas es el momento ideal para incorporar la mantequilla, cubrir con el queso rallado y también el pan rallado mezclado.  Se deja que gratine durante unos 10 minutos o cuando esté dorada.  Cuando esté lista es momento de retirarla y dejarla entibiar ligeramente, porque es mejor servirlas calientes.

Con esta receta de berenjenas rellenas al horno, se puede acompañar de una rica ensalada, de las muchas que te proponemos en nuestro apartado de ensaladas y disfrutarla acompañada de un rico vino. Siempre viene bien cuando queremos un menú que se prepara rápido y resulta delicioso. Además, hay que tener en cuenta que las berenjenas al horno y rellenas resultan un deleite para todos, y que de esta manera también nos hacemos de un plato lleno de nutrientes.

Imagen: Vía

Para los que disfrutan de los más deliciosos platillos y saben que no hay elección mejor para finalizar  una excelente comida, que  una rica bebida, un mosto fermentado para las ocasiones especiales cuando un platillo delicioso  bien amerita, una copa de una bebida superior. Para cuando se busca la nota de sabor  para deleitar los sentidos, porque el mosto fermentado es una  experiencia entre aroma y sabor, que complace a los conocedores y cautiva a los que por primera vez,  disfrutan de este vino de baja graduación alcohólica, el mosto parcialmente fermentado de Viña Xétar, es la elección perfecta.

Y si de mostos se trata, para los conocedores y para los que por primera vez se embarcan en esta deliciosa experiencia, nada como los mostos de Castilla La Mancha, en donde la producción de los mismos ha alcanzado tal excelencia que hoy son conocidos alrededor del mundo. ¿No has probado el mosto? el mosto es un tipo de vino de baja graduación alcohólica, que ha sido sometido a un semi proceso de fermentación que le aporta un delicioso sabor y una tonalidad especial, y especial es el que hoy te contamos, el que luego de saborear harás tu favorito para acompañar esas deliciosas comidas, de entrañables ocasiones que compartes con amigos y la familia.

El mosto parcialmente fermentado Viña Xétar Blanco, es una deliciosa invitación a degustar un toque de sabor que ya va de ácido a dulce y con una sensación de frescura al paladar, resultado de su semi fermentación. Su apariencia es de amarillo pajizo  y su aroma supone una fusión de manzana con frutas exóticas que cuando lo degustamos consiente a nuestro olfato. No menos delicioso es el Mosto parcialmente fermentado Viña Xétar Rojo, cuyo nombre deviene de su intenso color rojo de las cerezas.

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