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pollo marinato con salsa al mandarino e carciofi in pastella
By Giorgio
Published: febbraio 9, 2012
Yield:2 Servings
Cost:3
Prep:15 mins
Cook:30 mins
Ready In:45 mins
Ingredients
1 cosciapollo
3 cmzenzeroradice
100 mlolioEVO
2 cucchiaimieleacacia
8 mandarini
1 cucchiaiomenta
5 granipepe nero
4 carciofi
50 grfarina
300 mloliosemi
Instructions
disossare il pollo, togliendo gli eccessi di grasso
preparare la marinatura con il succo dei mandarini, il miele, la menta, l'olio, il pepe e la radice di zenzero tagliata a pezzetti, irrorate (coprite) il pollo e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora (meglio se tutta la notte)
pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e metteli a bagno in acqua acidulata.
togliere il pollo dalla marginatura e passarlo sulla piastra caldissima, girandolo solo una volta dopo 4 minuti circa. salare e tagliare a cubetti, tenendo in caldo.
nel mentre far ridurre a sciroppo la marinatura, quindi filtrarla in un colino a maglie fini.
passare gli spicchi di carciofo in una pastella leggera di farina e acqua, quindi friggere in abbondante olio di semi, quindi aggiustate di sale
comporre il piatto con cubetti di pollo grigliato, la salsa al mandarino ed i carciofi in pastella.
buon appetito!
Cuisine: Italiana
Course: Secondo Piatto
Skill Level: Medio
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Le pepite maya sono questo (nuovo) formato di pasta all’uovo con spezie messicane (coriandolo, paprika, pepe nero, etc..) che ho condito con un ragù di zucca (e cipolla) con l’aggiunta di Habanero fresco (piccante peperoncino messicano) così da contrastarne la dolcezza.
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mmm... non ne ho trovato nessuno... per ora :-)
Fajitas di pollo
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A grande richiesta l’altra sera ho (ri)fatto le fajitas di pollo messicane. Questa volta anche le tortillas sono di mia creazione, così da poter dire di aver fatto veramente tutto home made 100% original garantito DOP.
Quindi :
- tortillas home made
- pollo saltato con peperoni, cipolle e spezie (coriandolo, pepe nero, paprika, etc..)
- guacamole
- pico de gallo
- fagioli neri in umido
Yum!
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Pubblicato il da Giorgio
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Questi bellissimi (e buonissimi) Cupcakes arrivano dalla cucina della nostra amica Francesca.
Complimenti!!!! Noi aspettiamo le prossime creazioni!
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Questa ricetta nasce dalla richiesta del mio coinquilino di fare un piatto gustoso ma senza grassi (ho messo solo un cucchiaino di olio per passare le rape al forno). Devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente, sicuramente da rifare.
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Il mio amico Eugenio è appena tornato da un viaggio in Thailandia e guardate che prelibatezze ha portato!!! Insetti fritti e caramellati con alghe.
Bear Grills ha ragione: croccanti, saporiti e… pieni di proteine!!
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