Recetas Thermomix

Hoy os traigo una receta fantástica si os gustan las setas y los champiñones. Como habitualmente vamos mal de tiempo, esta receta es muy buena porque se tarda poquísimo en prepararla y es fantástica como comida de tupper. Es tan fácil como eleir la pasta que más nos guste (yo utilicé una pasta italiana hecha de setas que compré en Carrefour), un buen revuelto de setas y nata. ¡Ya veréis qué sencillo!

Ingredientes (4p):

Para cocer la pasta:

• 400 gr de pasta
• 1500 g de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal al gusto

Para la salsa:

• 350 gr de revuelto de setas ajo y perejil (yo usé marca Findus)
• 400 ml de nata para cocinar
• sal
• pimienta
• 35 gr de aceite de oliva virgen
• orégano

Preparación: 

Echamos en el vaso, el agua con la sal y el aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.

La escurrimos utilizando el cestillo y reservamos caliente.

Secamos bien el vaso y añadimos el aceite de oliva, programamos 3 minutos, varoma, velocidad cuchara. 

Añadimos el revuelto de setas y cocinamos los minutos que indique el paquete, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma. 

Añadimos la nata, la sal, la pimienta y el orégano y programamos 4 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 90º. 

Vertemos inmediatamente sobre la pasta y servimos espolvoreada con perejil.

A mi pequeñín le encanta estos tipos de bollitos, pero no le doy muy a menudo porque los chiquitines se cansan de las comidas aunque le gusten mucho, y tambíen para que no abuse de la bollería industrial.

Pero ojeando el blog de velocidad chuchara y viendo las fotos de las seguidoras. No me pude resistir el no hacerlos.

Cuando me puse manos a la obra, no tenía pepitas de chocolate, así que les puse unas bolitas de los tres chocolates que tenía. Así que le he dado a los doowaps mi toque distinto. Y para el interior rallé úna tableta con chocolate con leche que tenía y al hornearla, se fundió. y unmmm que toque…

A mi enano le encantaron, tuve que congelar el resto porque sino hubiera caido todo.

Ingredientes (12 unidades)

-110gr leche entera a temperatura ambiente

-25gr levadura fresca

-30gr aceite girasol

-1 yema de huevo

-1 cucharada de vainilla líquida.

-250gr harina fuerza

-40gr azúcar

-una pizca de sal

-50gr de pepitas chocolate

Trocear y reserva las pepitas en el congelador

Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3.

Agrega el aceite, la yema, vainilla, harina, azúcar, sal, progrmaa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retira la masa a un bol aceitado y cubre con film, deja reposar hasta que doble esu volumen.

Forma los bollitos, divide la masa en dos, luego cada una en tres y cada una de las tres en dos, obteniendo 12 bollitos en total. Añade las pepitas por dentro, y pon peitas en el exterior como decoración.

Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble el volumen.

Pinta con huevo batido y hornea a 180º unos 10 minutos. Hasta que se vean doraditos.

Parece que fue ayer cuando estaba preparando las recetas de Navidad y sin darme cuenta ya estamos a las puertas de San Valentín!

Es difícil no dejarse llevar por la oleada de corazones y decoraciones en color rosa que flotan en el aire estos días, así que me he liado la manta a la cabeza y preparado unos paquetitos de hojaldre.

Os animo a que los preparéis ya que se pueden rellenar con  los ingredientes que más os gusten y no dan nada de faena!

INGREDIENTES: (Para 4 paquetes)

-    45 g de zanahoria
-    70 g de puerro
-    20 g de aceite
-    20 g de maíz dulce
-    masa de hojaldre fresca
-    1 huevo
-    1 pimiento morrón de lata

PREPARACIÓN:

Limpiar y lavar la zanahoria y el puerro, trocearlo e introducirlo en el vaso. Picar durante 5 segundos, a velocidad 5 para que quede muy menudo.

Añadir el aceite y programar 10 minutos a 100º y velocidad 1. Pasado el tiempo, incorporar el maíz y mezclar con la espátula.

Precalentar el horno a 180º.

Hacer, con el hojaldre, 4 cuadrados de 12 x 12 cm. Colocar el relleno en el centro de los hojaldres y cerrarlos dándoles forma de sobre.

Pincelarlos con el huevo batido y colocarles un corazón de pimiento morrón hecho con un cortagalletas con forma de corazón pequeño

Hornear durante 10 ó 12 minutos.

Dejar enfriar un poco y servir.

Vaya receta sencilla, sana y sabrosa. ¿Os gusta la coliflor? Pues esta es vuestra receta.

La hicimos el otro día para cenar y estaba exquisita. Hacer coliflor en Thermomix es comodísimo porque huele muchísimo menos que cuando la hacemos hervida. Y como siempre, podéis adaptarla a vuestros gustos. Yo utilicé pechuga de pavo, pero por supuesto podéis enriquecerla más con beicon o jamón serrano si lo preferís. Veréis qué fácil. Y con el toque de la mayonesa y el queso, es un buen momento para “engañar” a los niños y que coman coliflor.

Ingredientes (4p):

• 1 coliflor
• 1,5 litros de agua
• 10 lonchas de pechuga de pavo
• sal
• mayonesa
• queso emmental (o uno que funda bien)

Preparación:

Echamos en el vaso, el agua y lo programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, vamos separando la coliflor en ramilletes y los colocamos en el recipiente varoma.

Terminados los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.  Si terminado este tiempo nos parece que está un poco dura, programamos 4-5 minutos más (o hasta que esté tierna), temperatura varoma y velocidad 3.

En una fuente amplia y bajita (apta para horno) vamos colocando los ramilletes de coliflor y les echamos una pizca de sal. Colocamos trozos de pechuga de pavo escondidos por los ramilletes (yo los iba cortaba con la mano). Cubrimos con una capa gruesa de mayonesa y espolvoreamos con queso rallado.

Introducimos en el horno a 200º hasta que esté fundido el queso y un poquito dorado.

¡Así de fácil!

Hace unos días una amiga virtual, Leticia González, nos pasó una receta que le dieron en una clase de San Valentín. Y pues no he tardado en hacerla.

Me sorprendió que el bizcocho llevara una naranja entera, Y para el relleno, el licor que le he echado ha sido vodka caramelizado.

La tarta es pura tentación, yo no me llevo bien con las coberturas, y de veras que he echo todo lo posible… pero la manga pastelera y yo somos incompatibles.

Además el molde corazón que tenía era muy pequeño, así que utilicé uno normal de silicona, muy grande, por eso me ha salido tan bajita.

Pero vamos, que repito seguro. Ya os lo he dicho, está RIQUÍSIMA…

Ingredientes (6-8 personas)

Bizcocho:

-250gr azúcar

-1 naranja sin pelar, cortada en cuartos

-3 huevos

-100gr mantequilla ambiente o 100gr aceite girasol.

-130gr de nata líquida o 1 yogurt natural.

-250gr harina repostería

-1 sobre de levadura química

-un poco de sal.

Cobertura

-500gr nata para montar

-200gr queso cremoso

-30gr azúcar

-9 gotas colorante rojo (saldrá rosa)

Relleno

-100gr nata

-100gr chocolate Nestle postres

-100gr chocolate con leche

-20gr Cointreu u otro licor.

Para ahorrar tiempo preparé primero la cobertura y aprovechar que la máquina estaba fría.

Con la máquina fría, pon la mariposa añade todos los ingredientes, montamos velocidad 3 y medio.

Reserva un poco para cubrir el bizcocho poner el resto en una manga pastelera con boquilla rizada. Guardar en la nevera.

Preparamos el bizcocho.

Precalentámos el horno a 180º

Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina.

En el vaso pon el azúcar, la naranja y los huevos, programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.

Añade la mantequilla y la nata. Mezcla 5 segundos a velocidad 4.

Incorpora la harina, la levadura y la sal, mezcla 15 segundos a velocidad 3. Mezclamos con la espátula.

Echamos la mezcla en el molde. Horneamos 30 minutos.

Mientras se hornea preparamos el relleno.

Pon la nata en el vaso, 2 minutos, 100º a velocidad 2.

Añade los chocolates y el licor. Presiona el botón turbo varias veces, programa 15 segundo a velocidad 6, hasta que se haga una mezcla homogénea. Reservamos.

Para el montaje de la tarta, esperamos a que se enfríe el bizcocho, lo abrimos, ponemos el relleno  y tapamos.

Con ayuda de una espátula cubrimos con una capa fina de la cobertura, luego hacemos rosetones por toda la superficie con la nata que tenemos en la manga pastelera.

Hoy os propongo un guiso para calentar el cuerpo.

Los guisos son recetas de las tradicionales, muy extendida por toda Europa ya que era una manera de aprovechar los recursos al alcance de la mano como ternera, cerdo, ciervo, reno, etc.

El de hoy, es un poco más ligero ya que su ingrediente principal es el pavo. Ya sabéis que tiene una carne muy magra, sin apenas grasa y con menos calorías, incluso, que el pollo. Y, lo vamos a acompañar con cebolla, zanahoria y patata para que le dé un poco de cuerpo.

Sobre el tiempo de cocción de las patatas dependerá de nuestros propios gustos. Si sois de los que os gustan las patatas enteras deberéis incorporarlas al guiso cuando falten unos 10 minutos para terminar. La salsa os quedará ligera.

Si por el contrario sois de los que os gustan las patatas muy blanditas, como a mí, entonces las incorporaréis junto con el pavo y las dejaréis hacerse durante 20 minutos. La salsa será densa y las patatas os quedarán en trocitos pequeños. Ideal si tenéis niños o personas mayores en casa!

Pero, como se suele decir “en el medio está la virtud”, así que lo justo sería ponerlas a los 15 minutos. Así os encontraréis con las patatas hechas y blandas, que habrán soltado un poco de sustancia y la salsa estará espesita.

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

-    400 g de pavo
-    70 g de cebolla
-    1 zanahoria
-    1 tomate
-    250 g de patata
-    1 hoja de laurel
-    45 g de vino blanco
-    150 g de caldo de verduras
-    Sal y pimienta
-    Aceite

PREPARACIÓN:

Dorar la carne en una olla con un buen chorro de aceite.

Pelar y trocear la cebolla, introducirla en vaso y picarla durante 4 segundos a velocidad 5.

Raspar y lavar las zanahorias, troceadas en oblicuo. Añadirlas junto a la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Incorporar el aceite utilizado para dorar el pavo, hasta conseguir 15 g. Pochar durante 8 minutos a 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

Transcurrido el tiempo añadir el tomate pelado y troceado, programar otros 5 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

Mientras pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y añadirlas junto con el pavo al vaso. Incorporar el vino blanco y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

Cuando haya transcurrido el tiempo añadir 150 g de caldo de verduras. Programar 20 minutos a 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

Servir caliente.

Ahora que tenemos estos fríos por España (con la ola de frío siberiana) ¡cuánto apetece una crema calentita para la cena! ¿verdad? Así que tenía ganas de enseñaros esta receta. Se trata de una típica receta de zanahoria pero con un toque y cremosidad  diferente, que se lo va a dar la mozzarella.

¡Veréis qué rico! Y para los niños, una delicia, ya veréis. Así nos aseguramos que tomen verduras y lácteos.

INGREDIENTES (4p):

• 300 gr. de zanahorias ya peladas
• 1 patata mediana pelada
• 1 puerro pequeño
• 1/2 pastilla de caldo de verduras
• 600 gr. de agua
• 35 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de queso mozzarella
• Sal
• Pimienta al gusto (si es para los niños, es mejor quitarla)
• Nata para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Echamos las zanahorias y la patata cortadas en trozos, en el vaso. Trituramos 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y añadimos el puerro en trozos, la pastilla de caldo, el agua y el aceite. Programamos 25 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Abrimos el vaso y dejamos reposar hasta que la temperatura baje a 70º. Añadimos el queso mozzarella y trituramos 20 segundos, a velocidad 7.

Programamos otros 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Probamos para ver si necesita sal, se lo añadimos y revolvemos 5 segundos, a velocidad 3.

Si nos queda espesa podemos añadir un poco más de agua y programar 3 minutos más, temperatura 90º y velocidad 2