Cupola speziata
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Parmigiana leggerissima

Tarte Tatin

12 commenti

Chef: Tecla data: 13.08.10 in Dolci in Sfoglia

Ehi, rieccomi. In questi mesi ho fatto un po’ questo e un po’ quello, non sempre avevo tempo di pubblicare e spesso le foto non mi soddisfacevano…

L’altro giorno al lavoro (purtroppo in un ristorante, ma c’erano zero alternative, anche se i tipi sono gentili faccio a pugni con la mia coscienza) ho visto la tarte tatin e mi è venuta voglia di farla. E’ semplice come praticamente tutte le mie ricette però è carina e buona.

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Ingredienti:

  • una sfoglia
  • un chilo di mele (io ne ho usato mezzo ed è venuta bene, solo più sottile, a voi la scelta)
  • zucchero integrale di canna
  • margarina

Procedimento:

Immargarinate  :) e ricoprite con lo zucchero una teglia. Disponetevi a raggiera le mele tagliate a spicchi (oppure a “tondi” con l’aiuto del togli torsolo). Fate cuocere a fuoco basso affinché il fondo caramelli uniformemente. Fate raffreddare. Coprite con la sfoglia, creando un bordo, a lato, schiacciando un poco. Bucherellate la sfoglia e infornate a 180° per 20 minuti (sino a che la sfoglia non sia dorata).spacer

Quando si è raffreddato, prendete la teglia e mettetela sul fuoco vivace per meno di un minuto. Capovolgete immediatamente su un vassoio.

   

12 Risposte: “Tarte Tatin”

  1. BioContessa.it 14 agosto 2010 alle 10:38
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    Umh, che bello questo dolce… la caramellatura mi attizza non poco!!
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  2. Chicca66 14 agosto 2010 alle 11:47
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    Anche questa ci starebbe giusto una fettuzza spacer


  3. Lisa 14 agosto 2010 alle 14:34
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    Bentornata con questa meraviglia, Tecla!


  4. Nicole 14 agosto 2010 alle 15:05
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    ehi ma che bellezza!

    per il ristorante.. beh tu porta il buon esempio! spacer io sono super a favore del giorno settimanale vegetariano per gli onnivori.. è un modo per far avvicinare tutti ad una scelta più consapevole, a volte funziona!


  5. Felicia 14 agosto 2010 alle 15:41
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    E’ bellissima, semplice proprio come piace a me.


  6. Ambrosia 14 agosto 2010 alle 16:54
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    bella e buona!!! ma provare con le pesche???? mmmmh!


  7. xuxa 14 agosto 2010 alle 18:29
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    Mamma mia che bontà! Adoro la torta tatin. Bravissima.
    Complimenti. spacer spacer


  8. klichen 15 agosto 2010 alle 10:58
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    grazie ragazze
    ambrosia, se la provi fammi sapere com’è venuta!
    nicole, lì non lo sanno che sono veg, di solito cerco di evitare l’argomento perché non ne posso più di stare a ripetere le stesse cose a gente che tanto non è interessata. voglio dire, se ne vale la pena, ben volentieri altrimenti evito di mangiarmi il fegato.
    guarda, di giorno veg manco a parlarne… vedere come e quanto mangiano mi nausea.


  9. Pizza pie 15 agosto 2010 alle 11:06
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    Due al colpo eh… Fai un giro nel gazpacho tricolore di Micillo allora… spacer
    La tatin vegan invece é buonissima!!! spacer


  10. Anto 19 agosto 2010 alle 12:19
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    Grandiosa Tecla!!!! Stupenda questa torta, se non sbaglio me ne avevi parlato l’altra volta al lago, vero? Mi piace un sacco! Mangiarti il “fegato”???? Stai scherzandoooooo???? spacer certo che non ne vale la pena! Chi mi ama mi segua, giusto? Un bacio!


  11. Mimi 27 agosto 2010 alle 12:43
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    Che delizia dolcerrimaaaaaaaaaaaa spacer


  12. veggiekriss 27 gennaio 2012 alle 11:00
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    buona ma ho una domanda.. al posto della margarina non si può usare l’olio di mais? il risultato è lo stesso? qualcuna ha provato? io odio la margarina…. spacer



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