Chiacchiere senza glutine

Visto che siamo ancora nel periodo di Carnevale è il momento perfetto per proporvi la ricetta delle chiacchiere senza glutine.

Le ho preparate per la prima volta l’altra sera e direi che il risultato è stato piuttosto soddisfacente.

Questa ricetta è tratta dal libro Senza glutine di Elena Gambuzza. Il primo esperimento è stato questo, ma ho intenzione di provare anche altre ricette per celiaci che vi proporrò, per quanto riguarda le chiacchiere ecco qui la ricetta.

Note: controllate sul prontuario gli ingredienti marcati con *

Alcuni accorgimenti e consigli: il primo consiglio è quello di tirare molto bene la pasta, che deve essere molto fine.
Il secondo è quello di far friggere la pasta immediatamente dopo averla preparata, in questo modo non si seccherà e non si spezzerà, ho notato che lavorare gli impasti senza glutine è più difficile rispetto a quelli con glutine perché manca la componente collosa data dal glutine. Per quanto riguarda il gusto, non ho notato differenze di sapore rispetto alle chiacchiere con glutine.
Vi ricordo anche di stendete la pasta tra i due fogli di carta da forno, in questo modo non dovrete infarinare il mattarello e non rischierete eventuali contaminazioni.

Voi come chiamate le chiacchiere di Carnevale? Chiacchiere, lattughe, bugie? Fatemi sapere.