Chai Latte Muffins

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Kein Sonntag ohne Sonntagssüß – auch wenn ich grad im Urlaub bin. Diese Muffins mit Chai Latte habe ich Anfang letzter Woche gebacken. Da ich im Moment – bzw. fast schon eher das letzte halbe Jahr – dem Chai Tea von David Rio mehr als verfallen bin, wollte ich unbedingt mal Muffins backen, die in diese Richtung gehen. Wunderbar saftig und zimtig sind sie geworden und oben drauf knusprig dank Zimt-Zucker-Schicht.

Anlass zum Backen war ein kleiner Backwettbewerb, der von Tchibo ausgerufen wurde. Ab Dienstag gibt es dort nämlich unter dem Motto “Rein ins Backvergnügen” viele Backutensilien zu kaufen. Allen Teilnehmern wurde eine karierte Schürze, Muffinförmchen und ein Spritzbeutel aus Silikon zugeschickt. Ich werde mir wohl noch die kleinen Tarteförmchen (wunderbar praktisch dank Hebeboden!) und die Geschenkboxen ansehen.

Ich würde mich freuen, wenn ihr ab morgen hier für meine Muffins votet. spacer

Zutaten (für 12 Muffins):
150 ml Milch
4 TL Instant Chai Latte Pulver (z.B. David Rio Tiger Spice)
1 Vanilleschote
220g Mehl
1 Pr. Salz
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
80g Butter
70g Zucker
2 Eier
1 EL Butter
4 EL Zucker
2 EL Zimt

Zubereitung:
1. Die Milch in einem Topf erwärmen und das Chai Latte Pulver in der Milch auflösen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausholen.

2. Das Mehl mit dem Salz, dem Backpulver, dem Natron, dem Zimt, dem Ingwer und dem Vanillemark in einer Rührschüssel vermischen.

3. Die Butter und den Zucker cremig rühren. Anschließend die Eier nacheinander unterrühren.

4. Die Buttermasse und die Milch zu der Mehlmischung geben und nur so lange rühren bis alle Zutaten feucht sind.

5. Den Teig in die Vertiefungen der Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C) etwa 15 bis 20 Minuten backen.

6. Die Butter schmelzen und den Zimt mit dem Zucker verrühren.

7. Die noch warmen Muffins mit geschmolzener Butter einpinseln und in die Zimt-Zucker-Mischung dippen.

Geschrieben am 4. März 2012 in Lecker, lecker und markiert als Backen, Ingwer, Muffins, Rezepte, Zimt.

19 Kommentare

  1. spacer jenni. am

    anne, ich liebe chai latte. mein lieblingsgetränk zum bestellen wenn ich nachmittags was trinken gehe! und deine muffins sehen bezaubernd aus!
    ich hab übrigens auch am wettbewerb mitgemacht, danke tchibo für die sachen!

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  2. spacer Windmeer am

    Chai Latte ist super, aber bei den Muffins schreckt mich die Zuckerschicht obendrauf etwas ab. Mags nicht, wenns beim Kauen so zwischen den Zähnen knirscht, aber vielleicht probiere ich sie mal ohne. Rezept: gespeichert.

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  3. spacer elma am

    sehen wirklich so lecker aus
    LG
    Elma

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  4. spacer Mia am

    Schade – diese Tchibo-Woche bedeutet leider meinen finanziellen Ruin.

    Aber ich vote trotzdem für dich spacer

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  5. spacer Lali am

    Hört sich seeehr lecker an.

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  6. spacer Ronja am

    Das sieht sooo lecker aus! Und natürlich werde ich voten!
    Lg Ronja

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  7. spacer Marie am

    Oh, die sehen wirklich herrlich aus, ich habe beim Ansehen gerade solchen Hunger bekommen, dass ich jetzt noch einmal in die Küche gehen und mir etwas Süßes zum Essen machen muss spacer

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  8. spacer lingonsmak am

    ich liebe chaigewürze … kekse hab ich schon damit gebacken, die muffins kommen auf die liste!

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  9. spacer allesistgut am

    Hmmm.. lecker. Mal eine andere Geschmacksrichtung für Muffins. Sehr schön. Vielen Dank.
    Lieben Gruß und einen tollen Montag. spacer

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  10. spacer Zack am

    Sieht sehr interessant aus. Werde ich auch mal versuchen zu machen. Meine mom liebt über alles Chai Latte, also werd ich das mal versuchen. Aber sieht schon irgendwie lecker aus. =D

    Lg Zack =)

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  11. spacer Katharina am

    Hmmmm…. ich mag Chai Latte ja nicht so, aber angesichts dieser Muffins werde ich das wohl noch mal überdenken müssen… spacer
    Liebe Grüße,
    Katharina

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  12. spacer christa am

    Wie könnte ich da nicht für dich und diese leckeren Muffins stimmen! spacer Christa

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  13. spacer Mary am

    Geil, ich liebe Chai-Latte und muss das unbedingt ausprobieren spacer
    Habe übrigens die Bananen-Chili-Suppe nachgekocht und kam ganz gut an. spacer

    Weiß aber nicht wo man abstimmen kann, noch ist da nix.
    Das Projekt wäre auch was für mich gewesen, aber habe irgendwie nicht mitbekommen, dass es einen Backwettbewerb gibt. Schade schade.

    Danke übrigens für die Mail, aber verfolge dich eh schon auf Facebook und habe dich ja auch auf meinem Blog verlinkt.

    Liebe Grüße
    Mary | April28

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  14. spacer Alexx am

    Das hört sich lecker an und sieht auch richtig gut aus spacer

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  15. spacer Lemon am

    Wow, das gefällt mir sehr gut, ist ein Rezept, das ich so noch gar nicht kenne, sehr spannend.

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  16. spacer Christa am

    Hab deine Muffins ausprobiert und sie haben wunderbar geschmeckt! Ein Hauch von Exotik im Mund – einfach herrlich! Chrita

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  17. spacer skadiida am

    wow die hörn sich aber köstlich an. ich liebe ja schon chai latte und dann auch noch in form von muffins. muss ich unbedingt mal ausprobieren. danke für das rezept (:

    xx

    skadiida.blogspot.com

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  18. spacer Theresa am

    Mhm, lecker sehn die aus spacer Habe für dich abgestimmt!
    Viele Grüße! Theresa

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  19. spacer Anke Maria am

    habe heute Abend das Rezept ausprobiert- und danach gleich für Dich abgestimmt spacer
    sehr fein!

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