Retete culinare

Cum se face ciorbita de paste fainoase (melcisori), reteta culinara pentru ciorbita de paste fainoase (melcisori)


Ingrediente:

• 1/2 kg paste fainoase (melcisori sau ce preferi)
• 2 ardei grasi
• 4 rosii
• 1 morcov
• 2 cepe
• ulei
• piper macinat
• sare
• putin concentrat cu gust de gaina
• 250 g piept de pui
• circa 5 l apa

Mod de preparare:

Pui apa la fiert impreuna cu morcovul ras (asa este mai bun), ceapa taiata marunt, ardeii grasi taiati cubulete si 2 linguri de ulei. Dupa ce au fiert legumele, pui rosiile decojite si rase pe razatoare, adaugi melcisorii si pieptul de pui tocat cubulete si mai lasi pana sunt fierti melcisorii. La final, mai adaugi sare dupa gust si putin concentrat cu gust de gaina, deoarece are gustul mai bun. Adaugi si piper macinat. Pentru ca supa sa fie si mai atragatoare pentru copilul tau, poti folosi paste sub forma de dinozauri sau masinute.

Cum se fac bulzisori din mamaliga cu branza, reteta culinara pentru bulzisori din mamaliga cu branza


Ingrediente:

Pentru mamaliguta

• 1 pahar si jumatate de faina de porumb
• 3 pahare cu apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingura ulei

Pentru umplutura

• 1 farfurie cu branza
• 3 linguri unt
• 1 legatura marar verde si dressing
• 1 cana smantana

Mod de preparare:

Faci o mamaliguta din ingredientele date. Amesteci branza cu untul si cu verdeata tocata marunt. In mijlocul fiecarui guguloi, pui cate putin din aceasta compozitie si formezi bile. Le asezi in tava unsa cu unt si le dai la copt. Servesti bulzisorii de mamaligura cu smantana.

Cum se face orez cu legume si carnaciori, reteta culinara pentru orez cu legume si carnaciori


Ingrediente:

• 500 g orez
• 3 ardei grasi
• 3 morcovi mai mari
• 3 cepe mari
• 3-4 carnaciori
• apa 
• ulei
• piper macinat
• Delikat Legume, dupa gust

Mod de preparare:

Pui uleiul la incins intr-o cratita si cand s-a incins, adaugi morcovii curatati si rasi pe razatoare. Cureti si toci marunt ardeii si cepele si le adaugi peste morcovii din cratita. Lasi legumele la calit. Cand s-au inmuiat legumele, adaugi orezul, spalat in prealabil si torni apa pana acopera orezul. Lasi sa fiarba si completezi cu apa pana cand e fiert orezul. Adaugi la fiert si Delikat Legume, dupa gust. La final, trebuie sa fie scazuta toata apa. Iei orezul de pe foc si separat, prajesti in ulei carnaciorii taiati rondele. Ii adaugi apoi in orez si condimentezi cu piper macinat si sare, daca mai e nevoie.

Cum se face drob de ciuperci cu busuioc, reteta culinara pentru drob de ciuperci cu busuioc


Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 5 fire ceapa verde
• 2 fire usturoi verde
• 100 g branza tofu (sau 6 oua pentru perioada de dulce)
• 4-5 linguri faina
• 2 fire busuioc verde
• marar, patrunjel
• sare
• piper dupa gust
• 5 linguri ulei

Mod de preparare:

Toci verdeturile foarte marunt si le calesti usor, impreuna cu mirodeniile, apoi le amesteci cu ciupercile curatate, spalate bine si tocate foarte marunt. Toate aceste ingrediente le amesteci cu branza tofu (sau cu ouale batute foarte bine) impreuna cu faina. Pui aceasta compozitia intr-o tava unsa si presarata cu faina, apoi o dai la cuptor. Drobul este gata, cand se rumeneste usor pe margine. Pofta buna!

Cum se fac mucenici de post, reteta culinara pentru mucenici de post


Ingrediente:

• 600 g faina
• 200 ml apa calduta
• 150 g zahar
• 50 g margarina
• 50 ml ulei
• 50 g drojdie proaspata
• coaja rasa de lamaie, portocala
• 1 esenta de rom
• 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Pregatesti maiaua din apa calduta, drojdie, putin zahar si 2-3 linguri de faina. Lasi maiaua
cateva minute la dospit. Intr-un vas adanc, cerni 500 g de faina, faci o gaura in mijloc si pui toate ingredientele, apoi amesteci pana obtii un aluat. Framanti aluatul bine, apoi il lasi sa creasca langa o sursa de caldura. Dupa ce a crescut, presari faina pe o planseta si faci niste suluri, le rasucesti si formezi opturi. Asezi opturile in tava unsa cu ulei si le lasi 30 de minute sa creasca. Apoi coci mucenicii la foc potrivit, pana se rumenesc bine. Scoti mucenicii din cuptor si asa fierbinti, ii ungi cu miere si ii tavalesti prin nuca prajita si macinata.

Cum se face melomacarona, reteta culinara pentru melomacarona


Ingrediente:

• 1 1/2 ceasca ulei
• 1/2 ceasca margarina
• 1 ceasca de zahar
• 3/4 ceasca suc de portocale
• 1/4 ceasca de coniac (facultativ)
• 2 lingurite coaja de portocale
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat 
• 8 cesti de faina
• 1/2 kg de nuca macinata
• 3 lingurite de scortisoara

Pentru sirop

• 2 cesti de apa
• 2 cesti de zahar
• 2 cesti de miere

Mod de preparare:

Intr-un vas suficient de mare, pui primele sase ingrediente si le amesteci cu mixerul timp de 4 minute, la viteza cea mai mare. Intr-un castron, pui toata faina si amesteci in ea si praful de copt si amoniacul, apoi torni compozitia de mai sus si framanti bine. Aluatul obtinut va fi relativ moale. Din el intinzi foi mici, rotunde, groase de 1 cm, pe care il tai in forme diferite (inimioare, trifoi, semilune etc.). Asezi formele in tava si le coci la foc potrivit, astfel incat sa se rumeneasca usor. Scoti formele coapte si le afunzi in siropul fierbinte, pregatit in prealabil prin fierberea timp de 5 minute a ingredientelor. Lasi foarte putin formele in sirop si le scoti cu spumiera, cu grija sa nu se sfarame. Fierbinti fiind, trag foarte repede siropul. Pui formele in strecuratoare sau in castron pe un gratar, astfel incat sa se poata scurge surplusul de sirop. Fiecare melomacarona insiropata o pudrezi, pe ambele parti, cu amestecul de nuca macinata si scortisoara. Asezi melomacaroanele pe un platou, unele peste altele. ATENTIE! Siropul trebuie sa fie in permanenta fierbinte.

Cum se fac ardei umpluti cu nuci, reteta culinara pentru ardei umpluti cu nuci


Ingrediente:

• 10 ardei cruzi sau conservati, potriviti ca marime
• 100 g orez
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 rosii sau 100 g de rosii in bulion
• 250 g nuci zdrobite (nu macinate)
• 500 ml suc de rosii
• 2-3 linguri ulei
• patrunjel tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureti ardeii de cotoare si seminte si ii speli bine. Cureti si toci ceapa si morcovii, apoi le calesti in ulei cu putina sare si piper. Cu acest amestec umpli ardeii, apoi presari faina deasupra coditei. Asezi ardeii in picioare intr-o cratita cu fundul mai gros si torni apa cat sa-i acopere, apoi adaugi rosiile tocate. Pui ardeii sa fiarba la foc mic si, cand a scazut apa, adaugi sucul de rosii si mai lasi ardeii la fiert o jumatate de ora.