Chaudrée crémeuse à la goberge et au crabe

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Donne : 4 portions

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Fondue au fromage suisse et aux pommes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Donne : 6 portions

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Chocolat surprise

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Donne : 24 portions

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Chocolat et St-Valentin: un parcours historique

Même si le duo chocolat et St-Valentin nous apparaît comme l’un des mariages les plus réussis de l’Histoire, il est difficile de remonter aux origines de cette pratique alimentaire. On sait toutefois qu’elle prend racine à l’époque victorienne et qu’elle a grandement été popularisée grâce à la mécanisation de l’industrie de la confiserie.

Par ailleurs, n’oubliez pas qu’il n’est toutefois pas nécessaire d’être en couple pour profiter de l’aspect gourmand de la St-Valentin: au moins 10 % des boîtes de chocolats vendues à la St-Valentin sont destinées au plaisir solitaire.

Le chocolat: un produit fait de cacao

Le chocolat est fabriqué à partir de masse de cacao, de sucre, de beurre de cacao, et, le cas échéant, de lait. Leurs proportions dans les concoctions dépend du type de chocolat désiré. Avant d’être solidifié, les ingrédients du chocolat subissent plusieurs transformations : mixage, agitation et conchage (ou chauffage) de la pâte, qui passe par la suite à l’étape du refroidissement dans des moules. Une fois refroidi, le chocolat est luisant et croquant.

Le chocolat blanc est constitué de sucre, de beurre de cacao (20%) et de lait ; il est, de ce fait, exempt de cacao. On classifie les chocolats en fonction de leur teneur en cacao et en lait.

type de plat
Collation Dessert Plat principal Sandwich

particularités
Pour la mijoteuse Recette express Sans gluten Végétarienne

influence
Américaine Française Québécoise Sans influence

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