• Ricerca

  L’UNISG presenta i risultati della ricerca sull’Indice Poliedro

  

  Nuovo strumento per valorizzare l’enogastronomia piemontese. Sviluppato da Unisg, Politecnico e Università di Torino e finanziato dalla Regione Piemonte, è stato testato su 6 aziende di cioccolato, vino e carne. Leggi l’articolo!

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• Comunicati Stampa UNISG

  All’origine dei sapori. Cuneo

  

  Prodotto dall’Università di Scienze Gastronomiche (grazie alla Provincia di Cuneo e alla Camera di Commercio di Cuneo) e pubblicato in collaborazione con Slow Food Editore, è disponibile il volume illustrato dei prodotti agroalimentari della Provincia di Cuneo

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• Viaggi didattici

  L’antico Carnevale di Chianale

  

  L’ultimo sabato di Carnevale, nel piccolo borgo di Chianale, nel cuore della Val Varaita, va in scena un carnevale di origini antichissime. Gli studenti UNISG hano trascorso un’intera giornata in questo piccolo paesino per cercare di comprendere le sfaccettature di questa secolare tradizione.
  Guarda le foto!

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• News

  Bio-ingegneri ed eco-chef nell’Italia del 2020 vincono i lavori “green”

  

  “Nel 2013 si apriranno 147 mila posti di lavoro nell’artigianato: falegnami, installatori di infissi, panettieri, pasticceri, sarti, cuochi, mestieri nobilitati dal crescere delle nuove università ad hoc, vedi scienze gastronomiche”. Leggi l’articolo de La Repubblica

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• Viaggi didattici

  I viaggi didattici territoriali UNISG: Treviso

  

  Gli studenti del Master in Food, Culture, and Communications in visita all’Azienda Agricola Nonno Andrea di Treviso

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• News

  Sono aperte le pre-iscrizioni online

  

  Sono aperte le pre-iscrizioni online al corso di Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche! Iscriviti subito!

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• Comunicati Stampa UNISG

  Destinazione Sudafrica per gli studenti UNISG!

  

  La Repubblica Sudafricana è la nuova meta di un viaggio di studio per gli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche, ateneo nato e promosso nel 2004 dall’associazione internazionale Slow Food.

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• Le Tavole Accademiche

  Questa settimana: Peppino Tinari

  

  I Tinari arrivano dall’Abruzzo, una regione che, dal punto di vista gastronomico, è una miniera di risorse grazie ad un paesaggio molto vario e dunque ad una grande biodiversità

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• Granai della Memoria

  L’uso delle erbe spontanee nella cucina albanese raccontato da Gjystina Grishaj

  

  Gjystina Grishaj è nata a Lëpushë, sulle montagne del Kelmendi, nel Nord dell’Albania, nel 1965. Nell’intervista ci offre un piccolo affresco della vita di un paese isolato, soffermandosi sull’uso delle erbe spontanee in cucina e in medicina.

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• Le Tavole Accademiche

  Le Tavole Accademiche alla Deutsche Welle!

  

  Grande lancio internazionale per le Tavole Accademiche sul canale satellitare Deutsche Welle. Guarda il servizio

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• Le Tavole Accademiche

  Da Londra a Pollenzo alla mensa dell’Ateneo

  

  Leggi l’articolo de La Stampa su Giorgio Locatelli, il secondo chef stellato de Le Tavole Accademiche

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• News

  Niko Formazione presenta il 3° Corso di cucina italiana professionale

  

  Scarica la presentazione del corso in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche

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