14 marzo 2013
di Veronica
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Welcome to le Petit Gris French Bistro of Beirut that achieved the 2013 Conosci il tuo pasto certification!
The Bistro run by Mazen Cheab and Makram Rabbath is a cozy restaurant located in the vibrant Gemmeyze district in the city.
French cuisine with personality and quality ingredients, Le Petit Gris reached 2 cockerels and 1 green leaf!
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7 marzo 2013
di Veronica
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Impossible to get the taste of a country without passing through regional traditions. And it is the same for Italy and Lebanon. From North to South the food becomes a true culinary and life experience only by “travelling” through culture, history, habits, environment, social organization.
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5 marzo 2013
di Veronica
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(Versione Italiana alla fine) . In the 80ies Italian popular singer Alberto Camerini in his “maccheroni elettronici” (electrical macaroni) sang “Nuclear spaghetti, robosoup, computer recipes, punk lasagna”…
In 2013 robotic helpers are widely used in several Asian restaurants. Beijing restauranteur Cui Runguan for example invented Chef Cui, a $2000 robot for Asian noodle bars. A yellow eyes Captain hook with a motorized arm that cuts fresh noodles in a super fast way.
In Harbin in North East China there is a Robot Restaurant where human waiters take their orders and robot waiters serve the food prepared by robots to (human!) guests.
And the news. Last week I.B.M. Watson the artificial intelligence technology that in 2011 won the popular US trivial game Jeopardy and that has been already used in several medical and scientific fields, presented its first recipe revealing its “passion” for gastronomy.
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19 febbraio 2013
di Veronica
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Sono appena rientrata dal Biofach a Norimberga in Germania, il Salone internazionale del Biologico che quest’anno ha dedicato alcune sessioni al settore Ho.Re.CA., alla certificazione della ristorazione sia collettiva che tradizionale, alle nuove tendenze del biologico e territoriale e vegetariane-vegane.
In fiera abbiamo presentato il progetto Conosci il tuo pasto e i prodotti dell’ agricoltura biologica di qualità del Mediterraneo. E durante questi giorni mentre 2000 aziende provenienti da tutto il mondo si riunivano a Norimberga per promuovere il biologico, le sue qualità, la provenienza, la territorialità, il commercio equo, nei giornali europei riportavano l’ennesimo scandalo alimentare: carne di cavallo trovata mescolata a carne di manzo in prodotti preparati negli scaffali dei supermercati di mezza Europa. Continua a leggere →
31 gennaio 2013
di Veronica
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Today I had a food and soul experience that I have to share with you. Food tells about life and can communicate more than words. Through food it is possible better to understand a community, even a country. And this is what happened today at restaurant Tawlet Souq El Tayeb in Beirut where the Palestinian women of the Nahr al-Bared camp in Lebanon involved in the Atayeb Falastine project prepared their traditional recipes.
Women and their eyes. Women and their hands. Traditional Food. Colors, consistency, taste. Continua a leggere →
30 gennaio 2013
di Veronica
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I bambini si sa hanno bisogno di energia, colore, fantasia. E la forza e l’entusiasmo di Luisa Cuozzo, sorridente chef del ristorante Pallino di Napoli, che nel lavoro ci mette tutta la sua anima e tutti i colori del mondo, non poteva non entusiasmare i bambini che a gennaio hanno partecipato alle prime due giornate di corso per piccoli chefs dedicate alla pasta fresca e ai muffin.
“Per i bambini la cucina è un luogo affascinante, quasi magico, dove ingredienti si mescolano, cuociono per essere trasformati e mangiati. A molti piacerebbe cucinare, ma a casa spesso diventa complicato e anche quando li si rende partecipi non manca qualche divieto. Con i laboratori di cucina, oltre a poter manipolare e lavorare ingredienti, i bambini acquistano consapevolezza di tante azioni quotidiane, Continua a leggere →