On continue à se réchauffer, et aujourd’hui
je te propose de découvrir la soupe blanche aka la soupe au yaourt Turkish
style!
Souviens-toi cet été je m’étais baladée
gaiement en Turquie. Partout sur mon chemin, qu’il fasse chaud, qu’il fasse
froid, il y avait toujours au menu la fameuse chorba. C’est bon la chorba
turque, et si tu veux une recette, tu peux aller faire un tour chez mon copain La marande.
Puis un jour je suis tombée sur la soupe au
yaourt et au riz. Curieux tu peux te dire – bah dis toi que j’ai adoré tremper
mon pain là-dedans, et je me régale à en faire et refaire à la maison en
version ultra protéinée : j’y ajoute quelques boulettes de viande!
A demain avec une autre idée de soupe, parce
que je sais bien que tu n’as pas fini de te les peler.
Et si tu veux continuer à voyager va donc jeter
un œil à mon premier épisode du « monde à croquer », la nouvelle émission
de la chaine Marmiton. (Avec un Indian Burger qui danse wuhuu)
Soupe au yaourt et boulettes
Pour les boulettes :
250g d’agneau haché
½ oignon haché (haché à la râpe, faut que ce soit petit petit)
2 gousses d’ail
1 cs menthe fraîche ciselée
½ cs menthe séchée
1 cs persil ciselé
½ cs de jus de citron
½ cc de paprika fume
Pour la soupe :
500g de yaourt grec
300ml d’eau
60g de riz
1 jaune d’œuf
2 cs de farine
½ cc de sel
Les boulettes :
Mélanger tous les ingrédients ensemble,
saler, poivrer. Former avec vos petites mains des mini boulettes. Cuire à la poêle
avec un peu d’huile d’olive en les retournant régulièrement.
Une fois les boulettes retirées de la poêle,
ajouter un peu de paprika dans l’huile de cuisson et 1 cuillère à café de
menthe séchée supplémentaire. (On conservera cette huile pour verser sur la
soupe).
La soupe:
Commencer par cuire le riz (dans de l’eau
salée). Réserver.
Dans un bol, mélanger le yaourt, la farine
et le jaune d’œuf. Verser dans une casserole, en ajoutant l’eau. Bien mélanger
et ajouter le riz. Cuire à feu doux
en mélangeant continuellement 10 à 15min. Ajouter un peu d’eau si c’est trop
épais.
Diviser dans 4 bols, partager les petites
boulettes, et verser une petite cuillère d’huile à la menthe.
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