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  • 23/03/2013 16:05:29
    VINS DEGUSTES RECEMMENT #2
    Emmanuel, quel est, à ton avis, le...
    Gérard
  • 22/03/2013 18:53:50
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Mardi 16 janvier 2007 2 16 /01 /Jan /2007 00:00

COURS OENOLOGIE PARIS

 

Vous pouvez découvrir l'ensemble de mes formations, cours, stages d'oenologie sur mon site professionnel. Mon site condense toutes mes prestations oenologiques, et vous permettra ainsi d'avoir tous les renseignements possibles.

 

FORMATIONS POUR PROFESSIONNELS (DIF)- COURS D'OENOLOGIE POUR PARTICULIERS


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Pour les particuliers je propose diverses animations privées, cours d'oenologie, ainsi que pour les Ecoles de Commerce, et autres personnalisables. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, études de régions, dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...).Les cours d'oenologie se font sur site pour les Ecoles, et peuvent se dérouler au domicile pour les particuliers.

 

 

FORMATIONS OENOLOGIE POUR LES PROFESSIONNELS

  

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Formations professionnelles: Pour le DIF (Droit Individuel à la Formation), je suis accompagné d'une structure me permettant de profiter d'un numéro de formateur (Brigitte Croff & associés). Formation de 1 à 3 journées, sur-mesure. Possibilité de se rendre dans un vignoble avoisinant, ou d'allonger la durée de la formation.

 Après 15 années comme sommelier chez Guy Savoy, à la Tour d'Argent, en Suisse, et Angleterre, puis chez Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre et le Fouquet's, ces expériences me permettent de cibler les besoins de vos équipes, ou de votre salarié.

 

 

LIEU

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Lors d'un cours d'oenologie Hotel Rochester (Paris 8è).

 

Bénéficiant du soutien d'une structure agrée à la formation, je peux recevoir ou me rendre sur site. Possibilité de se rendre dans le vignoble afin de parfaire l'apprentissage, en partant à la rencontre des vignerons parmi les plus précis du moment. 

 

IDEES DE THEMATIQUES

 

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Chaque thème peut se joindre à un autre.L'étude de 2 régions par exemple associée aux accords mets et vins, et la dégustation sur 2 ou 3 jours. Puis 1 journée dans le vignoble ciblé afin de rencontrer des vignerons de valeur. (visites des vignes, dégustation in situ...).

Chaque formation se fait avec l'aide de fichiers PDF ou Powerpoint complets.

 

* Réflexions et clés pour dynamiser la carte des vins.

* Mieux vendre, travailler l'argumentaire tout en rassurant le client.

* Etudes des différentes régions de France.

* Etude approfondie de la dégustation

 * Les accords mets et vins.

 

Quelques réalisations: Cours d'oenologie, formations

  • Restaurant à Croissy sur Seine, (6 heures)
  • Hotel-Restaurant 4*L près de Cergy, 1* Michelin "Jardins d'Epicure" (14
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