About
Il Papero Giallo un quaderno
di pensieri e appunti che scrivo quasi ogni giorno dal settembre
del 2004.
E' il blog di uno che sta dentro al mondo del cibo e del vino
da sempre, anche perch sono ormai uno dei senatori del settore
e anche come storia professionale non si scherza, l'inizio
risale al 1971, il secolo scorso, come giornalista del manifesto.
Vado molto orgoglioso della mia lunga frequentazione con Mirella e Peppino Cantarelli che a Samboseto, negli anni Sessanta, avevano creato la casa madre di noi ghiottoni. Posso dire che nel loro ristorante ho imparato a riconoscere la qualit e a capire i piatti.
Ho fondato il Gambero Rosso, che era il supplemento del manifesto
dedicato ai consumatori curiosi e golosi, nel dicembre del 1986.
Una fantastica esperienza editoriale e imprenditoriale che si
sviluppata nel corso di ventidue anni.
In quello stesso periodo ho partecipato alla fondazione di Slow
Food la cui vita si intrecciata in quegli anni con quella
del Gambero Rosso.
Il Gambero Rosso ha rivoluzionato la stampa e il linguaggio del settore
e, pi tardi, la televisione.
Prima stato un supplemento di otto pagine, disegnato da Piergiorgio
Maoloni, uno dei pi importanti grafici italiani. Il Gambero
Rosso aveva una cadenza mensile ed era all'interno del quotidiano
il manifesto.
Poi diventato un supplemento di 48 pagine allegato al quotidiano
e disegnato e impaginato con i primi Mac della Apple. Infine
diventato un mensile autonomo, in edicola dal febbraio
1992.
Il Gambero Rosso stato anche una casa editrice che ha pubblicato
fra le altre una guida dei vini e una guida dei ristoranti
che sono diventate punto di riferimento del settore.
Nel luglio del 1999 nato il canale satellitare RaiSat
Gamberorosso Channel, che ho diretto fino al marzo del 2008.
Nel 2002 nata la Citt del gusto, a Roma,
con studi televisivi, scuola di cucina, un ristorante, un bar, un
negozio.
Insomma, un pezzo di storia della gastronomia italiana stata
raccontata nelle pagine del Gambero Rosso ed passata per
il Teatro della cucina e per gli studi televisivi
della Citt del gusto.
La storia di questo Gambero Rosso si conclusa in modo traumatico
nel settembre del 2008 e poich sono in ballo due cause, ne
parleremo a procedimenti conclusi.
Quello che c' adesso un Gambero Rosso che non
c'entra nulla con questa storia.
Se si cerca una continuit questa nel Papero Giallo,
un blog, ma non solo...
a cura di Stefano Bonilli
in libreria e on-line
* VOLUMI GIA' PUBBLICATI
NELLA STESSA COLLANA
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa la grande novit per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
ultimi commenti
- marco - comunque era una abitudine per la compagnia sfoggiare vicino...
- Benzo Fury - Benzo Fury is the brand name of your research...
- schatten - In questi paesi mafia, 'nrangheta e camorra sono assenti...
- Giovanni P. - Questi paesi hanno un vantaggio di fondo: tutto ...
- camillako - Una Piazza dedicata a De Falco!!!...
- Luca M - "[...] quindi invece di multare chi fa il bagno...
ultimi post
|
17 Gen |
Vadabordocazzo - "Vada a bordo cazzo..." l'ordine... |
|
15 Gen |
Quelli che combattono la crisi - Questa la Baia di Auckland,... |
|
13 Gen |
L' iPhone come metafora - Apple Store di ShanghaiIeri Apple ha sospeso... |
|
12 Gen |
Sfogliando l'album - Prima o poi uno deve tornare a... |
|
10 Gen |
L'aereo a elica e la locomotiva - Perch scrivo ancora questo blog?Perch mettersi davanti... |
|
07 Gen |
The antipodes - Il petrolio di questa regione della... |
|
04 Gen |
A sud del mondo - Sentirsi lontano nel tempo e nello spazio... |
|
01 Gen |
Sydney il 1 gennaio 2012 - Oggi Sydney ha festeggiato nel modo... |
Crme caramel
E' uno di quei dolci che io sento amici, un dolce che fa parte di me,...
tag principali
- Adri
- Alajmo
- Amazon
- Andrea Petrini
- Annalisa Barbagli
- Apple
- blog
- Blumenthal
- Bottura
- Bulli
- Calandre
- Cracco
- Cucinare Insieme
- Cucinare insieme
- cuochi
- Don Alfonso
- Eataly
- Esposito
- Espresso
- Ferran Adri
- Gambero Rosso
- Gazzetta Gastronomica
- Gennaro Esposito
- Gino Sorbillo
- Giunti
- iPad
- Kindle
- Lopriore
- Marchesi
- Massimo Bottura
- Michelin
- Natale
- New York Times
- Open Colonna
- Papero Giallo
- pizza
- Redzepi
- Ren Redzepi
- Repubblica
- ricette
- Roma
- Roscioli
- Scabin
- Slow Food
- Stefania Barzini
- Sydney
- Uliassi
- Vico Equense
- vino
- Vizzari
Categorie
- Agenda di un papero gourmet
- Alberghi d'Italia
- Birre Artigianali
- Community
- Cucinare Insieme
- Cultura
- Cuochi d'Italia
- Domande
- Fare la spesa
- Food TV
- Gazzetta Gastronomica
- Guide e guidaroli
- Hi -Tech dreams
- Informazione
- International Chefs
- La Memoria
- La mediateca del gourmet
- La pizza
- Le nostre ricette
- Letture
- Moda & Mode
- Notizie in breve
- Pane al pane
- Progetti nazionali e internazionali
- Schede ristoranti
- Soste gourmand
- Turismo
- Vino & Vini
- Voci dalla carta
ultime letture
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - il libro pi bello, pi costoso, pi pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
Archivio
- Dicembre
- Dicembre
- Dicembre
- Dicembre
- Dicembre
- Dicembre
- Dicembre