Don Postre

Galletas de avellanas y moscatel

Posted by: Anita Dinamita

febrero 11th, 2012 >> Galletas

Deliciosas galletas de avellanas y moscatel.

INGREDIENTES

80 gramos de avellanas,
1 copita de moscatel,
150 gramos de mantequilla,
80 gramos de azucar,
250 gramos de harina,
sal y un poco más de azúcar

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º C. Dejar la mantequilla fuera de la nevera para que se atempere. Picar las avellanas en el mortero.

En un bol poner la mantequilla, el azúcar, la harina y las avelalnas. Mezclar bien todos los ingredientes y trabajar la masa con las manos hasta obtener una pasta compacta. Después darle forma de cilindro.

Enharinar el mármol de la cocina, colocar la pasta sobre el mármol y aplanarla con el rodillo, hasta que tenga un grosor no superior a 1/2 centímetro. Con un cortapasta , le damos forma a las galletas.

Colocar las galletas en la fuente del horno engrasada. En un vaso mezclar el moscatel con una pizca de sal y con la ayuda de un pincel, pintar generosamente, cada una de las galletas con el moscatel.

Por último espolvorear un poco de azúcar sobre cada galleta y cocerlas al horno durante 10 o 15 minutos.

Antes de comer las galletas de avellanas y moscatel conviene dejarlas enfriar, o bien sobre una rejilla o bien sobre un paño de cocina.

Fuente: directo al paladar

Contra el resfriado: hay que comer bien

Posted by: Anita Dinamita

febrero 11th, 2012 >> .SABIAS QUE...

Levantarse una mañana estornudando, con los ojos llorosos y totalmente congestionado, es una de la cosas que nos puede pasar a cualquiera, en cualquier momento, sobre todo en invierno.No faltará alguien  que nos diga – come muchas naranjas y miel – y es que contra el resfriado hay que comer bien.

Nuestra cultura popular esta plagada de “sabiduria“ sobre alimentos que curan enfermedades. Y aunque parezcan eso, simples topicazos, no les falta parte razón a la mayoría. De hecho existen muchísimos alimentos que preparan nuestro cuerpo para ayudarlo a curar, mitigar los síntomas y evitar que caigamos enfermos.

De sobra es conocido que vitamina C es uno de nuestros mejores aliados, por lo que estar bien abastecidos de naranjas, mandarinas, limones, pomelos, kiwis, coles, pimientos y tomates, puede evitarnos más de un resfriado.

Las vitaminas A, E y el selenio, son antioxidantes naturales y resultan imprescindibles para que nuestro organismo mantenga una correcta respuesta inmunitaria. Eso lo conseguimos con zanahorias, espinacas, melones, mangos, frutos secos, leche de soja, legumbres, cereales integrales y mariscos en general.

Para mantener a raya nuestra bacterias, no debemos olvidar tomar alimentos que tengan propiedades inmunoestimulantes, desinfectantes y antibioticas, como lo son el ajo, la cebolla, el orégano, la albahaca, el té, la manzanilla, la cúrcuma, el yogurt y por supuesto nuestra estimada miel.

Como podemos ver, es increíble comprobar como lo que hacían y decían nuestras madres, tías y abuelas cuando nos escuchaban estornudar era, en la mayoría de las ocasiones, más que correcto.

Fuente: directo al paladar

Sorbete de rosas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 10th, 2012 >> Postres para San Valentin, Sorbetes

Como siempre asociamos el Día de San Valentín con las flores, sobre todo con las rosas rojas,éste sorbete de rosas puede ser  una buena idea para regalárselas de una manera original a nuestra pareja.

INGREDIENTES (para 6 personas)

4 rosas rojas de aroma profundo,
medio litro de agua,
500 gramos de azúcar,
4 cucharadas de zumo de limón,
medio litro de agua de rosas 
2 claras.

Para los pétalos:
1 clara de huevo,
1 rosa grande
150 gramos de azúcar.

PREPARACION
Cocer los pétalos en agua a fuego lento 10 minutos, colar el agua ymezclarla con el azúcar dejándola hervir 3 minutos. Retirar del fuego y agregar el zumo de limón y el agua de rosas e incorporar los pétalos hervidos. Pasarlo todo a un bol y meterlo en el congelador de 2 a 3 horas; después, lo batimos con las claras a punto de nieve.

Para hacer los pétalos debemos montar las claras ligeramente e ir pintando cada pétalo con ellas, los pasamos por azúcar y los colocamos sobre una bandeja recubierta con papel vegetal, tendremos que dejarlos secar durante unas 2 horas.

Solo queda ya, servirlos en copas individuales adornándolas con los pétalos preparados.

¡Feliz y romántico San Valentín!

Fuente: directo al paladar

Consejos para una cena romántica

Posted by: Anita Dinamita

febrero 10th, 2012 >> .TRUCOS en la cocina., Postres para San Valentin

San Valentín, el día dedicado al amor,está a la vuelta de la esquina. Aunque  el amor tenemos que celebrarlo todos los días, también tenemos que reconocer que de vez en cuando hace falta que nos lo recuerden.

Para todos aquellos que se dejen arrastrar por el espíritu del día y para todos aquellos que celebren San Valentín cualquier otro día del año,aqui van unos sencillos consejos que pueden ayudar a la hora de planificar y preparar con éxito una cena romántica.

Diseñar un menú ligero que alimente y dé energía, pero que no cueste digerir, evitando que nos entre sueño justo después de cenar.

• Para los entrantes, primeros y segundos, podemos utilizar marisco, pescado, pollo, ternera, cereales, frutos secos, especias y algo de picante.
• Para el postre, podemos hacer infinidad de preparaciones utilizando frutas frescas, miel, chocolate y frutos secos.
• En la sobremesa, además de una buena conversación, podemos tomar alguna infusión digestiva (menta, té de jazmín, etc.). Hay que evitar las que sean relajantes, ya que una noche romántica no está pensada para dormir.
• También evitaremos utilizar alimentos que  produzcan gases, acidez o que sean especialmente diuréticos.
• No beberemos demasiado alcohol ya que aturde, marea y adormece.

• Cuidaremos el ambiente y la decoración del comedor. Luces tenues, quemador de aceite o vela con fragancias suaves: canela, vainilla, jazmín, etc.

Por último, un par de consejos más fuera de menú.

• Silenciar todos los teléfonos de casa, tanto fijos como móviles

• Para los que tengan niños, adolescentes, familiares o amigos conviviendo en casa, “dejarlos u obligarlos“ pasar la noche fuera.

Espero que sean muy útiles y que disfruten de estos consejos para una velada romántica.

Fuente: directo al paladar

Pudin de Bizcocho Genovés

Posted by: Anita Dinamita

febrero 9th, 2012 >> Pudings

¡Que delicia! : pudin de bizcocho genovés y se prepara en thermomix.

INGREDIENTES

- Caramelo líquido
-200 g de leche sin lactosa a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar
- 50 g de recortes de bizcocho genovés
-2 huevos grandes a temperatura ambiente
-  media cucharada de extracto de vainilla
- 15 g de chocolate de troceado.

PREPARACIÓN:

Caramelizar las paredes y la base del molde. Reservar.

Poner la leche y el azúcar en el vaso, programar 2 minutos a 90º y velocidad 2. Añadir los recortes del bizcocho genovés y mezclarlos con la leche programando 30 segundos, velocidad 3. Verter la mezcla en un recipiente y reservar.

Sin lavar el vaso, añadir los  huevos y el extracto de vainilla. Batir programando 10 segundos, velocidad 3.

Incorporar la mezcla de leche y bizcocho que teníamos reservado. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.

Añadir los trocitos de chocolate y mezclar con la espátula. Verter la preparación en el molde que teníamos caramelizado. Cerrar bien el molde con papel de plata y encima colocar varias hojas de papel de cocina. Colocar dentro del Varoma y cerrar con su tapa.

Poner en el vaso agua hasta la marca de 1 litro. Cerrar el vaso y colocar el Varoma en su posición. Programar 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Transcurrido el tiempo verificar que el pudin está cuajado. Podemos utilizar el sistema del palillo o la aguja. Si aun no está hecho del todo programar 5 minutos más.

Dejar enfriar y desmoldar. Decorar al gusto.

Fuente: thermorecetas

Pastel de frutos secos en thermomix

Posted by: Anita Dinamita

febrero 9th, 2012 >> Golosinas, Pasteles, Thermomix

Deliciosa golosina: pastel de frutos secos,para preparar en thermomix.

INGREDIENTES(4-6 personas)

-1 sobre de gelatina neutra
-500gr de nata líquida
-150gr de variedad de frutos secos (a vuestra elección: pipas, goju, nueces, cacahuetes, pasas..etc)
-150gr de azúcar.

PREPARACION

Poner en el vaso los frutos secos y programar 15 segundos, velocidad 5 (tm21 V.4), sacar y reservar.

Introducir en el vaso la nata líquida, el sobre de gelatina y el azúcar, programar 5 minutos, 70º, velocidad 2. Dejar enfriar

A la mezcla fría añadir los frutos secos y programar 10 segundos, velocidad 2.

Verter el contenido del vaso en un molde y reservar en el frigorífico hasta que cuaje unas horas,o  mejor de un día para otro.

Fuente: thermorecetas

Brownie para celiacos

Posted by: Anita Dinamita

febrero 8th, 2012 >> Celíacos

INGREDIENTES
•100 gr. de manteca(para celiacos)

Batir las yemas con el azucar hasta que se fusionen y quede una pasta a punto letra amarilla.

Aparte, derretir la manteca con el chocolate a baño maria, agregar el chocolate a la mezcla de las yemas con la esencia de vainilla, y tamizar las harinas, el polvo y la sal todo junto y agregar mezclando de forma envolvente y por ultimo batir las claras de los huevos a punto nieve e incorporar a la mezcla, colocar la mezcla en una placa enmantecada y si lo desean pueden agregar nueces.

Fuente: diario de recetas

Tarta de queso fría con membrillo

Posted by: Anita Dinamita

febrero 8th, 2012 >> Postres para San Valentin, Tartas

Deliciosa tarta de queso fria con membrillo...una delicia para san valentin.

INGREDIENTES

• Para la base utilizaremosutilizaremos una masa quebrada que podéis hacer con esta receta,a la que añadiremos dos cucharaditas de canela molida en la mezcla.

• Para el relleno, 250 ml de nata, 300 g de queso crema (tipo philadelphia), 100 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 15 g de hojas de gelatina y dulce de membrillo suficiente para poner una capa encima.

PREPARACION

Recordad, la elaboración de la base de la tarta es igual que en esta receta, solo tenemos que añadir la canela a la vez que la harina y el resto de pasos iguales.

Batir la nata con 50 g de azúcar, sin que llegue a montar del todo. A medio montar añadir el queso crema y mezclar.

También necesitaremos montar las yemas con los otros 50 g de azúcar. La manera clásica es batir las yemas con el azúcar al baño maría sin que el agua llegue a hervir. Otra forma mucho más rápida es mezclar las yemas y el azúcar y metemos en el microondas 30 segundo a potencia máxima. Cuando la saquéis habrá duplicado o triplicado el volumen.

Añadir las colas de gelatina, que teníamos en remojo, bien escurridas al batido de yemas caliente y removemos disolviendo por completo la gelatina. Entonces añadimos al primer batido y mezclamos bien.

Poner sobre la base, que ya tendremos horneada y a temperatura ambiente. Cubrimos con unas láminas de dulce de membrillo que habremos cortado con cuidado. También podemos aprovechar el membrillo recién hecho y añadirlo como si fuese mermelada.

Fuente: todas las cocinas y directo al paladar

Panna Cotta de Vainilla

Posted by: Anita Dinamita

febrero 7th, 2012 >> Panacota/Panna Cotta

Delicioso postre: panna cotta de vainilla.

INGREDIENTES

1 brick 200 ml. de nata 35 % m.g. (la de montar)
La misma cantidad de leche
1 sobre para hacer gelatina de sabor neutro
100 gr. de azúcar
1 cucharada esencia vainilla

PREPARACION
Reservar un poco de la leche en un vaso donde diluiremos el sobre de gelatina.

El resto junto con la nata, el azúcar y la esencia de vainilla ponerlo al fuego hasta que llegue a punto de ebullición.

En ese momento retirar del fuego.

Remover con unas varillas un par de minutos.

Añadir la gelatina ya disuelta y seguir removiendo.

Echar la mezcla en un molde y dejar que se enfríe a la intemperie.

Pasadas un par de horas introducir a la nevera.

Se pueden usar infinidad de variantes y darle también muchísimas formas, ya que se puede usar cualquier tipo de molde.

Puedes acompañar a este fantástico postre con una confitura de fresas, frutos rojos, naranja, un poco de chocolate, etc.

Fuente: diario de recetas

Salsa de arándanos y manzana

Posted by: Anita Dinamita

febrero 7th, 2012 >> Salsas Dulces

Una sencilla y deliciosa receta de salsa de arándanos y manzana.

INGREDIENTES

medio kilo de arándanos,
2 tazas de zumo de manzana,
3 manzanas peladas y cortadas sin semillas,
100 gramos de azúcar,
ralladura y zumo de una naranja,
media cucharadita de especias mixtas.

PREPARACION

Poner todos los ingredientes en una cazuela pequeña, y cocer a fuego lento.Deberá hervir unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Aplastar con un tenedor según la textura que tenga.

Colocar en una salsera y dejar enfriar.

Fuente: recetas de cocina