Polpette di cavolfiore al prezzemolo

Ingredienti:

• 300 g di cavolfiore cotto a vapore
• 1 patata grossa, cotta a vapore
• 1 spicchio d’aglio tritato
• prezzemolo tritato
• sale
• Impanatura di mais
• acqua o altro sostituto di uova
• Olio evo

Procedimento:

1. Ridurre in purea la patata e schiacciare con una forchetta il cavolfiore.
2. Aggiungere il sale, l’aglio ed il prezzemolo, l’acqua q.b. per ottenere un impasto consistente e tanta impanatura di mais quanta ne assorbe.
3. Formare le polpette, ungere una teglia da forno (va benissimo la piastra del forno) adagiare le polpette ed infornare a 220 °C.
4. Girarle dopo circa 15 minuti, farle dorare dall’altro lato (se necessario funzione grill). Lasciarle raffreddare prima di mangiarle.

Sono piaciute sia a me che a M. le ho servite con un semplice radicchio variegato all’insalata, ed il giorno dopo (quelle poche avanzate) erano pure più buone!

1. Camicca 12 febbraio 2010 alle 10:47

   

   loooooveeeeeeeeeee…….come dire anche: che bontàààààààà!!!!

   
   
2. Francesca 12 febbraio 2010 alle 11:06

   

   Fichissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

   
   
3. Stefania 12 febbraio 2010 alle 11:09

   

   Ciao Nadir,le tue polpette hanno un aspetto delizioso…ma dimmi un po’come impanatura di mais intendi la farina di mais?
   Grazie

   
   
4. Ilaria 12 febbraio 2010 alle 11:25

   

   Devono essere una bontà… mi è venuta fame!!!

   
   
5. Nadir 12 febbraio 2010 alle 11:49

   

   @Stefania, l’impanatura di mais è farina di mais sottile (il fioretto per intenderci) tostata. io la compro al negozio bio che il fioretto non lo trovo, ma se hai la fortuna di trovarlo puoi tostarla homemade
   @Camicca, Francy, Ilaria sono buonissime

   
   
6. Mariagrazia 12 febbraio 2010 alle 13:25

   

   ultimamente anch’io pano con farina di mais e non c’è male…
   belle queste tue creature! ma per me senza radicchio please! (anche nei cavoli c’è calcio, le aspetto insieme ai cracker al sesamo)…
   

   
   
7. Nadir 12 febbraio 2010 alle 13:47

   

   Mariag. un insalata qualsiasi va bene, e devi sapere che le ho accompagnate proprio con quelle sfoglie lì.
   Appena rifaccio entrambe, te le spedisco

   
   
8. Attars 12 febbraio 2010 alle 13:54

   

   hanno un aspetto buonissimo Nadir,complimenti!
   la patata è fondamentale?

   
   
9. Nadir 12 febbraio 2010 alle 14:00

   

   @Attars, serve praticamente da legante, se tu non la usi puoi sostituirla con del pane bagnato e strizzato, come facevano le nostre nonne.

   
   
10. Arianna 12 febbraio 2010 alle 14:14

    

    bellissimeee!!! per me il sabato è la giornata-patata, siccome sto a dieta cerco sempre nuove idee light. La sett scorsa ho fatto il tortino verza e patate preso sempre qui su veganblog, domani avevo pensato di rifarlo appunto col cavolfiore al posto della verza…apro veganblog e cosa vedo? polpette patate e cavolfiore!! ditelo che leggete nel pensiero.
    Allora domani niente tortino, ma queste meravigliose polpette.

    
    
11. yu 12 febbraio 2010 alle 14:31

    

    ma che belle queste polpette!!!

    
    
12. Nello 12 febbraio 2010 alle 14:35

    

    queste sono davvero meravigliose! sia per la faccia che per il contenuto bravissima nadir!!!

    la prossima volta seguirò il tuo passaggio per l’impanatura

    
    
13. Cri 12 febbraio 2010 alle 14:39

    

    Purpeeeeettttt! Col cavolo devono essere spettacolari!

    
    
14. Stefania 12 febbraio 2010 alle 14:58

    

    Grazie, sei stata gentilissima, ho giusto un cavolfiore in frigo..vado a farlooooooo.xx Stefy

    
    
15. francy71 12 febbraio 2010 alle 15:04

    

    nadir
    è necessaria la tostatura della farina di mais?
    le mie polpette vengono buone ma “mollicce” internamente. Questa settimana ho fatto delle polpette con degli avanzi (ho frullato ceci e cereali avanzati e cavolfiore, unito farina di ceci, ma mi sembrava di doverne mettere parecchia perchè il composto era sempre troppo morbido)poi le ho passate nella farina di mais (quella per la polenta)e fritte in poco olio.
    Preferisco la cottura in forno (per un discorso salutistico),anche se devo ammettere che fritte sono molto più buone..purtroppo!!!

    
    
16. Mimi 12 febbraio 2010 alle 15:31

    

    Bellissime, semplici e di sicuro SQUISITE…….!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! )

    
    
17. Nello 12 febbraio 2010 alle 15:33

    

    nadir sono salito un attimo per chiederti una cosa: ma per impanatura di mais intendi farina di mais????
    domani le vorrei fare….

    grazie nadiruccia

    e non sembri saccente. sono io che ti voglio vedè così

    cmq come conosci i processi chimico-fisici tu non li conosce nessuno

    
    
18. xuxa 12 febbraio 2010 alle 15:48

    

    Santa Polenta!! Che meraviglie queste polpette. Grazie
    Nadir, la farò di sicuro molto brevemente.

    
    
19. Elettra 12 febbraio 2010 alle 15:57

    

    Uh, ma che belle… Mia mamma ha cotto il cavolfiore… Quasi quasi… Gnamm !!!

    
    
20. Benny 12 febbraio 2010 alle 16:42

    

    bellissime Nadir!

    ma come si fa a tostare il mais fioretto?
    padella antiaderente o forno?
    e a che temperatura?
    sono un po’ una frana con le tostature.. tendo a bruciare tutto…

    
    
21. teclina 12 febbraio 2010 alle 17:34

    

    buoneee

    
    
22. Nicole 12 febbraio 2010 alle 20:09

    

    bòneee!

    
    
23. Nadir 13 febbraio 2010 alle 08:47

    

    @Arianna, felice di esserti stata utile
    @Francy71, io uso la farina di mais al posto del pangrattato, che viene usato per “asciugare” l’impasto e permettere di lavorarlo bene, la panatura esterna non la faccio sempre, quella secondo me, serve solo a renderle più croccanti, ma dato che le ho infornate, l’ho omessa.
    @Nello, se leggi la risposta data a Stefania (commento n° 5) hai la risposta
    @Benny, io la compro già bella e tostata, anche se ieri ho trovato il “fioretto” quindi appena ci provo ti rispondo
    @Yu, Cri, Mimì, xuxa,Elettra, tecla, Nicole

    
    
24. Nello 13 febbraio 2010 alle 09:23

    

    grazie signora nadir, non avevo notato il commento numero 5. Ieri sera, cocetti/cossi/ho cociuto le patate e i cavolfiori.
    Proprio poco fa ho fatto le polpette e più tardi le infornerò. Però ho usato il pangrattato perchè la farina sottile di mais che lei ha usato e citato, per il momento non è disponibile a casa mia.

    Più tardi quando le cuocerò, se usciranno come le vostre le pubblicherò.

    grazie di nuovo signora nadir.

    arrivederla

    
    
25. Ambrosia 13 febbraio 2010 alle 14:10

    

    che prelibatezzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! complimenti!

    
    
26. Chicca66 14 febbraio 2010 alle 20:41

    

    Hanno un aspetto fantastico e godurioso, da farsi col prossimo cavolfiore! Ciao carissima

    
    
27. TINe 15 febbraio 2010 alle 10:54

    

    Uuuuhh, belle le polpette di cavolfiore! Ogni volta che faccio il cavolfiore mi viene in mente che ci si potrebbero fare delle polpettine ed ecco che tu le materializzi! Me le invii per posta?!?

    
    
28. argie 1 marzo 2010 alle 19:55

    

    nadir m’ispiravano troppo e le ho fatte sabato sera
    son uscita a far la spesa e ovviamente ho dimenticato l’ingrediente fondamentale: il prezzemolo! perciò,per dare gusto,c’ho tritato dentro delle olive verdi, e sono venute uno spettacolo!!!le ho fritte invece che farle al forno (sì,sono pessima) , e tutti hanno apprezzato! la ragazza del mio coinquilino per poco non se le finiva!

    
    
29. Mauschen 1 marzo 2010 alle 20:05

    

    commenterò con un’espressione tipicamente cariziana:
    Sappalot ‘no ‘moij!!!
    Che bellezza!!!!

    
    
30. Nadir 1 marzo 2010 alle 20:47

    

    @Argie, al posto tuo avrei sopperito con quanto avevo in casa, quindi hai fatto benissimo, per la frittura, non è che io sia una salutista, ma il fatto è che infilarle in forno mi permette di fare altro mentre cuociono e in più la cucina non profuma di fritto… è solo opportunismo
    @Mau,