¿Estas alimentando correctamente a tu familia? Si es así, existen 4 alimentos que no pueden faltarte en ningún menú: pescado, cereales, verduras y huevos.

Encontrarás referencias a ellos y como cocinarlos de manera sana en el foro Dukan entre otros foros de cocina.
Estos alimentos se pueden cocinar de diferentes maneras y acompañarse con varios otros alimentos, además ¡Son deliciosos! Pero lo más importante es que contienen todos los nutrientes necesarios para llevar una correcta alimentación.

· El pescado contiene grasa omega 3 lo que ayuda al rendimiento.

· Los cereales y las legumbres ayudan a mantener una buena digestión.

· Las verduras tienen muchas propiedades beneficiosas para el organismo y son muy saludables.

· De los huevos se obtiene mucha vitamina D necesaria para desarrollar músculos y combatir el agotamiento.

Pero estos no son los únicos alimentos nutritivos, ya que también es recomendable que se consuma avena que es muy buena para evitar el colesterol. Por otro lado, las frutas tampoco pueden faltar ya que, al igual que los vegetales, tiene muchas propiedades benéficas y son riquísimas.

Cualquier dieta , desde las hipocalóricas a la dieta Dukan deben mantener estos criterios de buena alimentacion.

El Sector Turístico basa su exito  por su exquisita comida y su servicio de restauración, entre estos servicios se cuenta el Servicio de Barman. Es por este motivo que hoy te presento el Curso de Barman, sector que cuenta con una amplia oferta laboral.

El Curso de Barman – Coctelería, es un Curso impartido por el Centro de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.

Aquellas personas que deseen realizar el Curso deberán cumplir con el siguiente requisito, necesario para efectuar este curso:

- Ser mayores de 21 años.

Es necesario que cumplas estos requisitos para que el centro pueda informarte sobre este Curso.

El Curso Barman – Coctelería se realizará a través de la Modalidad a Distancia y posee una duración de 100 horas.
Con el curso de Especialización en Barman- Coctelería, podrás aprender:

- La deontología de esta profesión y sus desafíos,
- La preparación y montaje de la cantina para dar el servicio
- Conocer cada uno de los utensilios, bebidas, tipos y formas de combinarlas
- Las más modernas técnicas para la preparación de los cocktailes y preparaciones más reconocidas a nivel nacional e internacional.

Además los alumnos, aprenderán:

- Las recetas tradicionales
- Las preparaciones más exóticas y tropicales
- Las aclamadas recetas afrodisíacas
- Las modernas influencias asiáticas
- La última moda en coctelería.

Por último se tratarán los cocktailes y preparaciones sin alcohol de gran crecimiento por la tendencia actual y la influencia de la campaña contra el alcohol “si bebes no conduzcas”.

Una vez finalizado el Curso de Barman – Coctelería, y habiendo superado el proceso de evaluación, se entrega el diploma de curso de “BARMAN – COCTELERÍA” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Se trata de un Curso destinado a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o poner al día su formación en este sector laboral con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como Barman en pub, discotecas,etc.

El Curso Barman – Cocteleria tiene como finalidad, que sus alumnos logren:

- Aprender la deontología del cantinaman.
- Tipos de bebidas espirituosas y aguardientes.
- Aprender los cocktailes, clasificándolos según el tipo de bebida utilizada.
- Utensilios que se utilizan.
- Procesos a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador).
- Conocer la historia, origen y método de elaboración de cada bebida.
- Aprender la cristalería usada según cada elaboración.
Temario Curso Barman – Cocteleria

El Curso de Barman- Coctelería se estructura en siete temas:

- Introducción e historia
- El cantina
- Estación de servicio y cristalería
- Tipos de bebidas
- Material y el arte de la mezcla
- Ingredientes
- Recetario de coctelería (clásicos-modernos)

Duración Curso Barman – Cocteleria: 100 horas.

Los problemas de estrés en la sociedad cada día son mayores y se presentan frecuentemente en las mujeres , y aunque quizás no nos demos cuenta, el estrés se encuentra muy relacionado con la alimentación. No digo que esta sea la causante, aunque en algunos casos de cierto lo es, sino que una buena alimentación nos ayuda a estar fuerte antes estos agotamientos para poder seguir adelante.

Una persona mal alimentada tiene baja las defensas de su organismo y ante una situación estresante se siente incapaz de superarlo.

Esto nos demuestra que la alimentación nutritiva es importante en cada área de nuestra vida.

La dieta debe incluir alimentos calóricos, basados en recetas dulces , ya que estos aportan energía y por lo tanto son muy recomendados en personas con estrés, y muchos nutrientes que puedan apoyar a las funciones vitales de cualquier ser.

Además, el agua es totalmente necesaria para tener energía, así que como mínimo se debe beber 8 vasos de agua por día.

Este es un plato sencillo, rico y sano, realizado a base de leche, crema de leche, apio, perejil, aceite, pimienta y sal, una excelente opción para un almuerzo o cena de un frío invierno.

Ingredientes

- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta
- 250 cc. de leche
- 1 cucharadita de perejil picado
- 100 cc. de crema de leche
- 250 grs. de apio

Preparación

Primero hay que limpiar el apio, quitando la parte de las hojas y retirando con cuidado los filamentos que tiene y lo lavaremos bien. Lo cortamos en trocitos y lo metemos en un cuenco para microondas junto un chorrito de aceite (se puede sustituir por mantequilla), sal y pimienta. Lo tapamos y lo metemos al microondas a la m´xima potencia durante 8 minutos, removiendo a mitad de la cocción.

Una vez cocido lo ponemos en el baso de la batidora, le agregamos la leche y lo batimos hasta obtener una textura fina. Luego se coloca nuevamenteen el primer bowl, le añadimos la crema de leche y el perejil, rectificamos de sal si es necesario y lo volvemos a meter en el microondas, esta vez destapado, durante 1 minuto más a la máxima potencia. Servir y espolvorear con un poco más de perejil picadito.

Ingredientes
- 5 cucharadas soperas de aceite
- 5 cucharadas soperas de harina
- 1 litro de caldo de pollo
- ¼ de leche
- ¼ de una cebolla mediana
- Nuez moscada
- Carne de pollo
- 2 huevos cocidos
- 2 huevos crudos (para rebozado)
- Pan Rallado

Preparación
En primer lugar cogemos un trozo de cebolla y lo picamos en trozos muy muy pequeños. Una vez picado, ponemos en una cazuela el aceite, y ponemos a calentar. Vertimos la cebolla, y cuando veamos que ya esta pochada, ponemos la harina y removemos bien hasta que la harina quede bien mezclada con el aceite (Roux).

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Ingredientes

1 coliflor pequeña,
1 lombarda pequeña,
6 huevos de codorniz,
2 huevos duros,
Mayonesa,
Salsa vinagreta.

Preparación

Dividimos la coliflor en ramilletes y lavamos con vinagre. Luego de ello, cocinamos en agua hirviendo con sal, aproximadamente 10 minutos.

Colocamos en un bol una capa de coliflor (cuando se haya enfriado), y otra de mayonesa, así sucesivamente hasta finalizar.

Una vez lista, picamos la lombarda y mezclamos con la vinagreta. Volcamos la coliflor en un plato y adornamos con la lombarda y huevos duros de codorniz. Servir.

Te mostramos una receta muy sencilla para cocinar y preparar una cena rápida y muy apetecible: Bolitas de patata.

 Ingredientes:

- 1 sobre de puré de patatas

 - 4 huevos

- Pan rallado

- Sal y aceite

Preparación:

Sigue las instrucciones que te dan en la caja para preparar el puré de patatas. Una vez frío, pon el puré en un bowl o ensaladera, bate dos huevos como para tortilla y añádelos al puré. Échale sal y pimienta. Con esta pasta haz unas bolitas y dale forma con las manos.

Bate los otros dos huevos y baña las bolitas, pasándolas luego por el pan rallado. Ha llegado el momento de dejar a los mayores que las frían. Luego de sacarlas hay que colocarlas en un papel absorbente de cocina para que absorban el aceite sobrante.  Se sugiere que las coman calientes.

Esta es una receta para 4 personas, muy fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

1 tarrina de queso para untar
3 yogures naturales
3 huevos
3 cucharadas harina
10 cucharadas de azúcar
mermelada de frambuesa
mantequilla

Preparación

Hay que encender el horno a 200º para que se caliente rápido mientras preparamos la tarta. A continuación en un bol mezclamos la tarrina de queso, los yogures naturales, los huevos, la harina y el azúcar y batimos todo bien hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.

Luego untamos un molde redondo con mantequilla y echamos la mezcla anteriormente preparada. Introducimos la tarta en el horno y bajamos la temperatura a 170º.

Dejamos cocer entre 20 y 25 minutos. Pasado este tiempo podemos comprobar que está lista pinchando la tarta con un palillo. Si el palillo sale limpio, apagamos el horno y dejamos la tarta dos minutos más.

Seguidamente dejamos enfriar un rato la tarta a temperatura ambiente y luego la introducimos en el frigorí­fico, donde debemos conservarla. A la hora de servir, decoramos la tarta con mermelada de frambuesa por toda su superficie.

INGREDIENTES

800 grs de lomo de Bacalao
12 Pimientos choriceros
1 Chile. (opcional)
3 dientes de Ajo
1 kilo de Cebollas
3 Patatas
Aceite
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Esta es una preparación muy sencilla ,corta las Cebollas en julianas. Cocina en un sartén con unas 3 cucharadas de Aceite vegetal a fuego lento hasta que estén bien doradas. Hidrata los Pimientos. Puedes hacerlo dejándolos en un envase con agua tapado por un par de horas o también pasándolos