Muffin salati con salmone e feta

di Rossana in: Ricette Commenta

Francesca Campigli, blogger de “Il manicaretto“, questo mese ci delizia con una ricetta davvero golosa!
I muffin salati infatti sono deliziosi bocconcini che provocano dipendenza!
Soffici, dal sapore delicato, uno tira l’altro!
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“Il pesce non passa mai di moda!” Parola dell’esperto

di Rossana in: News Commenta

Intervistiamo questa settimana il titolare della storica pescheria in centro a Rovigo, nonché grande esperto di pesce, Ermanno Farinella. La pescheria (nella foto), a conduzione familiare, è gestita assieme alla moglie Antonella Tidon, ai collaboratori Fabio e Lina, ed è situata fra le mura della Piazzetta Annonaria in pieno centro rodigino. L’esperienza maturata da Ermanno in questo settore deriva da una tradizione consolidata negli anni, arrivando alla terza generazione di commercianti. Cominciamo con le domande.
1) Buongiorno Ermanno, ci racconti un po’ come sono cambiate le richieste della clientela in questi anni di lavoro?
Nell’ultimo decennio, i gusti della clientela si sono abbastanza allargati e diversificati a tutte le tipologie di pesce. I clienti cercano di acquistare un prodotto di qualità al giusto prezzo, in particolare negli ultimi 5/6 anni è diventato fondamentale il servizio di pulitura e sfilettatura del pesce, nel quale ci siamo differenziati, oltre alla disponibilità a dare consigli preziosi sulla cottura e sulle ricette da preparare a casa.
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VideoRicetta: Gamberoni alla vernaccia

di Rossana in: Video ricetta Commenta

uChef.it ci presenta una bella video ricetta su come preparare i gamberoni alla vernaccia. La vernaccia è un vino tipico sardo.

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Pesce spada alla rucola

di Rossana in: Ricette Commenta

Stanchi del solito pesce spada? Provatelo con una salsa di rucola.
Vediamo come si prepara

Ingredienti per 4 persone:

• 4 tranci di pesce spada
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di pangrattato
• rucola
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Mettete in una padella abbastanza grande i tranci di pesce spada con un goccio d’olio, l’aglio tritato grossolanamente e la rucola in foglie.
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L’adattamento dei pesci, come avviene?

di Rossana in: Pesce Commenta

Oggi vogliamo occuparci di come si adattano i pesci all’ambiente in cui si trovano.
Sono principalmente i pesci di acqua dolce ad adattare la loro forma e aspetto al luogo in cui vivono. A causa delle forti correnti, delle più svariate temperature dell’acqua e alla vegetazione presente nel letto dei fiumi. I pesci marini invece hanno sviluppato diverse tecniche di difesa della propria specie.
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Il pesce dalla testa trasparente

di Rossana in: Dal mondo Commenta

In fondo ai mar si vede proprio di tutto, guardate cosa hanno trovato dei ricercatori al largo delle coste del Pacifico.

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Merluzzo con nocciole profumato al curry

di Rossana in: Ricette Commenta

Non potevamo non fare nostro un’interessantissima ricetta a base di merluzzo pubblicata sul sito della Fondazione Veronesi. L’autore della ricetta che vi proponiamo oggi è Marco Bianchi, assistente alla formazione presso IFOM (Istituto F.I.R.C. di Oncologia Molecolare).
Perché vogliamo che la leggiate con attenzione? Semplice, perché fa bene alla vostra salute!
Di quanto sia consigliato consumare regolarmente pesce ne abbiamo parlato abbondantemente, ma oggi aggiungiamo un ingrediente in più, le nocciole.
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Il Piranha è un pesce pacifico?

di Rossana in: Dal mondo Commenta

Da un nuovo studio condotto sui piranha è emerso che il pesce carnivoro per eccellenza è più innocuo di quanto non si aspettasse ma tuttavia ha un gran caratteraccio. Utilizzando dei microfoni subacquei alcuni scienziati hanno registrato i suoni emessi da questi pesci quando si trovano vicini, dimostrando come comunichino tra loro soprattutto per intimidire gli avversari.

Da quanto riporta la Bbc sono stati classificati tre diversi tipi di suoni, ognuno differente e collegato ad uno specifico messaggio. Il primo suono, il più frequente, è stato paragonato all’”abbaiare” dei cani e viene emesso quando due esemplari si trovano l’uno di fronte all’altro. Una sorta di avvertimento intimidatorio, un “stai alla larga!” che non precede per forza il combattimento. Poi è stato rilevato un suono simile al battito di un tamburo associato all’inseguimento, e infine, un gracidio che si riscontra quando si mordono per contendersi il cibo.
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Pesci ed esseri umani, ci sono dei collegamenti?

di Rossana in: News Commenta

Lo sapevate che esistono delle similitudini tra i pesci e gli esseri umani?
Eccone alcuni esempi:

• hanno uno scheletro che sostiene i vari muscoli;
• hanno un cuore che spinge il sangue in tutto il corpo;
• hanno i cinque sensi come l’uomo.

Le similitudini finisco quì e le maggiori differenze riguardano l’apparato locomotore. I pesci per muoversi usano la spinta data dalla base della coda e le pinne come stabilizzatore.
Le narici nei pesci servono solo per annusare e non per respirare. Le scaglie servono per proteggere i tessuti molli e riducono l’attrito. La forma della bocca serve per identificare la specie dei pesci.
I pesci poi hanno sviluppato funzioni specifiche per poter sopravvivere in acqua: le branchie al posto dei polmoni, la vescica natatoria per l’idrostatica, l’organo della linea laterale che capta i cambiamenti dell’ambiente.

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Mangiare pesce favorisce la fertilità maschile

di Rossana in: Salute Commenta

Da uno studio della Society for the Study of Reproduction riportato da biolreprod pare che il pesce favorisca la fertilità maschile.
La ricerca condotta dall’Università dell’Illinois con a capo Manabu Nakamura, ha messo in luce come gli omega 3, in particolare quelli docosaesaenoici (DHA) presenti in specie come salmone e tonno, potenzino il seme maschile in vista del concepimento.
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