La cocina peruana está acostumbrada de asombrar y deleitar al mundo entero con su sabor y ser protagonista en las mesas familiares y el de los visitantes según la época o acontecimiento de cada región; precisamente uno de los platos o comidas tradicionales de orden festivo es el puchero, t’impo o t’inpu (hervido), muy en particular en la sierra andina donde es una de las más populares que se prepara y disfruta en los días de carnaval en los meses febrero o marzo.

Puchero - Plato típico de carnaval

Este carnaval acontece en el Puerto de la Cruz,  municipio de Santa Cruz de Tenerife, España. Esta celebración ha sido reconocido como Fiesta de  Interés Turístico Internacional y es comparado en magnitud  con el mismo Carnaval que acontece en Rio de Janeiro, Brasil.

Comparsas en el Carnaval de Santa Cruz de Tenerife

En Ayacucho, Ciudad de las Iglesias, Capital del arte popular y artesanía del Perú, se realiza una de las grandes manifestaciones de la expresión popular del Perú, sus Carnavales, celebración festiva que dura aproximadamente tres días, declarado por el Instituto Nacional de Cultura (hoy Ministerio de Cultura) como: “Patrimonio Cultural de la Nación”, donde los ayacuchanos lucen sus mejores trajes típicos y por pandillas y comparsas recorren sus calles al son de guitarras, tinyas, quenas, acordeón y charango, coreando el conocido “chayraqmi”, “chayraqmi”.

Carnaval de Ayacucho - Comparsas

Una de las representaciones costumbristas de los carnavales en Cusco, es la jocosidad y la sátira, que se realiza a notables personas, autoridades, dirigentes o simplemente algún vecino o vecina del barrio, una alegre antesala al día central de carnaval, dedicado a los “compadres y comadres”, el cual es representado por  los famosos muñecos de trapo u otro material, que amanecen colgados la mañana de un jueves en postes de alumbrado público, balcones o un lugar visible, causando broma, risa y carcajada en los transeúntes.

Muñecos de trapo en Compadres y Comadres

Danza originaria de la época colonial que satiriza a las corridas de toros españolas. La Waca Waca es bailada tanto en Puno como en Bolivia, es una danza de encuentros en la que toros, toreros y cholitas danzan elegantemente en medio del ruedo, mostrando así la firmeza y decisión de la raza andina.

Las lecheras en la Waca Waca

Danza de origen andino y africano, compartida tanto por Perú como por Bolivia, es una danza milenaria cuya temática está basada en la práctica del comercio de esclavos allá por el siglo XVIII.

El Caporal

Es una de las fiestas más grandes que vive y celebra el pueblo boliviano.  Este carnaval se desarrolla en la ciudad de Oruro, centro minero y ceremonial de época pre colonial; Por su antigüedad llego a constituirse como un modelo de Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad.

Los Tobas en el Carnaval de Oruro

Los pueblos emergen y se desarrollan gracias a la dinámica de sus habitantes y autoridades, tal es el caso, el Centro Poblado de Palma Real, de clima tropical, está ubicado en el distrito de Echarate, de la exuberante ubérrima provincia de la Convención del departamento de Cusco, Perú, a dos horas y media de la ciudad de Quillabamba (capital de provincia), vía pista asfaltada y carretera afirmada, a orillas del río Alto Urubamba, ruta de ingreso al majestuoso Pongo de Mainique, entrada hacia la llanura amazónica y a los yacimientos gasíferos de Kamisea.

Vista panorámico del poblado de Palma Real

Danza clasificada como de trajes de luces, esta danza tendría sus principios en época de la dominación colonial española. Diferentes fuentes afirman que La Morenada nace de la inspiración de los esclavos africanos que moraban en el altiplano y que eran sometidos a trabajos de la minería.

La Morenada

Conocida también como marinera  puneña, es una danza mestiza que se practica en todo el departamento de Puno especialmente en época de carnaval. Esta danza de armoniosa combinación de baile y música tiene sus inicios aproximadamente en el año 1907, fecha en la que solo era danzada por familias coloniales y aristocráticas. Se cuenta que por esos años un caballero conocido como Manongo Montesinos que vivía por el Cerrito de Huajsapata en la ciudad de Puno, invitaba a sus amigos por motivos del carnaval, siendo mayormente los invitados jóvenes que trabajaban en su finca los que asistían elegantemente y cortejaban a las jóvenes .

La Pandilla Puneña