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Evnements
| March aux plantes, march de terroir de Rochepaule (07) 2me dition |
20/05/2012 |
| Journe portes ouvertes Givraines |
21/04/2012 |
| 6me VIDE JARDINS - MARCHE ARTISANAL et VIDE-GRENIERS |
22/07/2012 |
| Grzieu Nature |
22/04/2012 |
| Un dimanche chez mon producteur |
13/05/2012 |
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Dossiers et conseils jardinage » Fruits et lgumes du jardin potager » Lgumes du potager
Lgumes du potager
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Tomates, salades, carottes, poireaux, radis, courgettes, etc... Tous les lgumes qui se succdent au fil des saisons pour venir garnir votre panier chaque semaine !
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Articles rcents dans la catgorie Lgumes du potager
betterave, la poire a des tiges souvent vertes ou lie de vin, selon les varits. Ses immenses feuilles vertes, pouvant quelquefois mesurer 45 cm, ressemblent beaucoup lpinard. Alors que les betteraves sapprcient surtout pour leurs racines douces et charnues, seules les tiges croquantes (ou ctes), ainsi que les feuilles (ou ptioles) de la poire sont destines la consommation. Particulirement riches en sels minraux et en vitamines, les parties comestibles de cette plante se prparent cuites. En accompagnant dun plat de viande ou de poisson, les ctes et les ptioles de la poire se dgustent de prfrence frais."> 
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Poire cardes (Beta Vulgaris), bette ou blette
La poire est une plante potagre avec un cycle de vie de deux ans, mais attention, elle craint le gel. On l'appelle aussi bette ou blette selon les rgions. Lgume trs proche de la ...
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Introduit sur le sol europen par les navigateurs portugais dans le milieu du XVIIe sicle, le haricot en grain sest vite adapt aux climats franais et se retrouve aujourdhui comme ingrdient de base de nombreuses spcialits culinaires du terroir franais.">
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Haricot en grain ou haricot blanc (Phaseolus vulgaris), lgume dittique
Le haricot en grain ou haricot blanc est un lgume la fois dittique et nutritif. En effet, riche en protines, en fibres et en glucides complexes, le haricot alors consomm en petite quantit vous assure...
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mas non OGM.">
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Mas doux (Zea mays), le got sucr des salades composes
Considr comme laliment de base en Amrique centrale et latine durant la priode prcolombienne, le mas doux, est une varit hybride de mas, qui ne fait son apparition quau milieu du XVIe sicle en Europe....
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Chou fris (Brassica oleracea), un lgume trs nutritif
Aussi utiliss en plante ornementale, les "borcoles" ou choux friss, aussi appels choux verts ou choux frangs, se distinguent des autres varits de chou par leur manire si distinctive de pousser et de se...
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Cerfeuil tubreux (Chaerophyllum bulbosum), un lgume trs ancien
Le cerfeuil tubreux aussi nomm chrophylle bulbeux est une plante herbace bisannuelle cultive essentiellement pour sa racine charnue blanchtre, trs recherche pour sa saveur douce, fine et sucre proche de la...
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Anecdote : La roquette est considre comme un puissant aphrodisiaque, tel point quelle sest vue pendant un temps bannie des jardins monastiques.">
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Roquette (Eruca sativa), la salade aphrodisiaque
La roquette est une salade rustique trs rafrachissante, mesurant gnralement entre 20 et 30cm. Ses petites feuilles de 3 5cm sont dun beau vert fonc, et sont surtout trs charnues et trs savoureuses. Leur...
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Giraumon (Cucurbita maxima), le potiron turban
Varit de potiron, le Giraumon est une plante annuelle coureuse originaire dAmrique du Sud. Quand il se plat, le Giraumon prend ses aises et stale trs vite jusqu occuper 2m de longueur. Ses larges feuilles...
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Pour le cleri-rave, les racines seront beaucoup plus savoureuses si elles ont pass lhiver dehors.">
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Cleri (Apium graveolens), le persil des marais
Le cleri est une plante bisannuelle mesurant environ 50cm, et dont les branches et les feuilles sont trs odorantes. Ses feuilles caduques finement dcoupes en folioles, sont portes par de longs ptioles la fois...
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Artichaut (Cynara scolymus), au coeur tendre
Lartichaut est en fait une sorte de chardon domestiqu par lhomme et adapt la culture. Ce lgume fleur, que lon utilise parfois comme plante dornement, se tient de faon trs lgante et peut atteindre 1m50. Il...
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Fve (vicia faba), encore appele fverole
La fve est une plante annuelle de la famille des lgumineuses qui peut, selon la saison, mesurer de 30cm 1m de haut. Cette lgumineuse aux tiges paisses et carres, porte des feuilles persistantes composes de...
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Endive (Chichorium intybus), la chicore de Bruxelle
Bien que bisannuelle, lendive est cultive dans nos rgions comme une annuelle de la famille des Astraces. Cette plante rustique pouvant atteindre les 60cm est apprcie pour ses chicons, qui sont en fait des...
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gratin de christophine. Les jeunes pousses peuvent elles aussi tre dgustes en vinaigrette. La chayotte se fait aussi appeler christophine aux Antilles franaises et en Guyane, chouchou la Runion et l Ile Maurice, chouchoute en Nouvelle-Caldonie et Polynsie franaise, ou encore mirliton en Hati !">
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Chayotte (Sechium edule), le lgume fruit exotique
La chayotte est un lgume-fruit exotique qui, en grimpant le long dun support, peut atteindre les 5 mtres de haut. Ses feuilles persistantes mesurant 10 15cm sont de forme ovale, et dcoupes en lobes anguleux....
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Igname (Dioscorea batatas), la pomme de terre gante
Ligname est une liane vivace dveloppant des tiges graciles pouvant mesurer jusqu 2 3m de long. Ses feuilles persistantes, atteignant au mieux une dizaine de centimtres, adoptent une jolie forme de cur la...
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On l appelle aussi escarole, chicore blanche, endive larges feuilles...">
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Chicore scarole (Cichorium endivia latifolia), la salade croquante
La scarole est une plante annuelle constitue de feuilles ondules dune vingtaine de centimtres de long, la forme ovale et regroupes en une rosette de plus en plus serre autour dun cur jaune et croquant....
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Chou brocoli (Brassica oleracea italica), le chou de lItalie
Aussi appele "brocoli jets", cette plante rustique se prsente en effet sous la forme dune tte verte fleurie do schappent de longues feuilles lobes et ondules, gnralement vertes glauques. Persistantes,...
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Lpinard, rendu clbre grce Popeye et ses muscles lgendaires, est pourtant loin dtre le lgume le plus riche en fer. Cest en revanche une grande source de vitamines.">
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Epinard (Spinacia oleracea), le lgume riche en fer ?
On ne prsente plus lpinard, cet opulent lgume feuille dune trentaine de centimtres de haut. Ses feuilles caduques, tantt lisses, tantt cloques, mesurent entre 20 et 40cm de long et sont regroupes en...
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