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Equilibrato nel gusto,
ricco nel profumo, intenso nel colore.

Le condizioni climatiche ed ambientali, le varietà e la modalità di coltivazione degli olivi, la raccolta dei frutti, il giusto grado di maturazione e la loro sapiente spremitura sono gli elementi che determinano il gusto armonioso e l’aroma fruttato caratterizzato da sentori di carciofo, cardo, dell’erba appena tagliata e della mandorla misto a note di amaro e piccante, tipico dell’Olio Toscano.

Un carattere deciso ma equilibrato che lo rende ideale sia per le ricette più tradizionali quanto per quelle più innovative.

La sua rispondenza alle caratteristiche di qualità e tipicità è attestata da analisi organolettiche effettuate da commissioni (panel test) riconosciute dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali.