Una cucina tutta per sè – Ricette senza glutine

	Ho provato varie ricette per sparabiscotti, ma questa frolla montata è quella che preferisco: è molto facile da lavorare, non crea problemi perchè è della giusta consistenza (chi l’ha provata sa non è facile trovare un impasto adatto) ed ovviamente, cosa da non sottovalutare, il gusto è ottimo.
	167 g di burro 83 g di zucchero a velo 1 uovo 1 pizzico di sale 117 g di farina 50 g di maizena 1 bustina di vanillina
	30 min preparazione 12 min cottura (per ogni teglia)
	Montare il burro freddo con le fruste fino a farlo diventare spumoso; aggiungere lo zucchero e poi l’uovo con un pizzico di sale e continuare a montare. Infine aggiungere le due farine con la vanillina e montare fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto mettere con l’aiuto del cucchiaio il composto dentro alla sparabiscotti, un pò alla volta, e prepararli su una teglia lasciata così com’è, senza carta da forno e non imburrata. Volendo si possono aggiungere anche piccole scaglie di cioccolato oppure piccolissimi cucchiai di marmellata. Se avete difficoltà, provate con una teglia di materiale diverso o con un’altro stampino, in genere ce ne sono alcuni che vengono più facilmente di altri anche se l’impasto non è perfetto.
	Cuocere in forno a 160 per gradi per 12-13 minuti (non lasciare che si coloriscano).
	Le dosi sono per circa 75 biscotti, quelli che vedete nella foto sopra, ed ho occupato 3 teglie. Ecco altre varianti:

Ho provato varie ricette per la sparabiscotti, vi propongo questa perchè è quella che mi ha dato più soddisfazioni sia come consistenza dell’impasto (chi l’ha provata sa non è facile trovare un impasto adatto) sia come gusto finale.

Con questa ricetta partecipo al contest di Prezzemolino:

One Comment

1. Annaly
   19:04 on febbraio 10th, 2012

   sembrano ottimi!!

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