Ditaloni con bieta e olive
Postato in Pasta, Primi Piatti
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr ditaloni
- 200 gr passata di pomodoro
- uno scalogno
- 200 gr biete
- olive
- sale
- pepe
Preparazione:
Portare l’acqua ad ebollizione.
Preparare il sugo facendo soffriggre lo scalogno tagliato a pezzetti, aggiungere la passata salare e pepare aggiungere le olive e far cuocere per 10 minuti. Calare nell’ acqua portata ad ebollizione le biete qualche minuto prima di versare i ditaloni, e cuocere il tutto per i tempi di cottura della stessa. Ultimata la cottura condire il tutto ed servire caldo, potendo aggiungere del parmigiano grattugiato.
Tags: bieta, olive
Pollo con funghi
Postato in Carne, Secondi Piatti
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg pollo
- 200 gr champignon
- 200 gr cipolle
- un dado
- 20 gr burro
- 1 dl di panna
- sale
- pepe
Preparazione:
Lavare il pollo, asciugarlo, dividerlo in pezzi.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine, sbucciare e tritare le cipolle.
In un tegame porre burro e cipolla, aggiungere il pollo e farlo rosolore uniformemente, insaporirlo con pepe. Cuocere per circa 20 minuti, unire le cipolle , brodo e funghi e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere la panna e continuare la cottura, finchè il fondo di cottura diventerà cremoso.
Tags: cipolla, funghi
Risotto con pesce e piselli
Postato in Primi Piatti, Riso
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr riso
- 200 gr gamberetti
- 200 gr seppioline
- 200 gr peperoni rossi
- 200 gr surimi
- 50 gr olio extravergine di oliva
- 1 spicchi di aglio
- 1 limoni
- sale
- prezzemolo
- 2 dadi vegetali
Procedimento:
Per il brodo 800 gr di acqua e due dadi vegetali, portare ad ebollizione.
In una pentola capiente versare l’olio, l’aglio tritato, far tostare il riso con peperoni rossi tagliati a pezzette, le seppioline, lasciare tostare il tutto per 2 minuti.
Versare il brodo mestolo per mestolo finchè non si asciugha completamente , girando costantemente, a circa 5 minuti dalla cottura del riso aggiungere gamberetti e surimi tagliato a pezzetti.
A cottura ultimata aggiungere filo di oilio extravergine di oliva una grattugiata di scorza di limone, il prezzemolo. Mantecare il tutto e servire caldo.
Tags: gamberetti, peperoni, piselli, seppioline, surimi
Hamburger alla cipolla
Postato in Carne, Secondi Piatti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 hamburger alla cipolla
- 250 gr pomodoro
- 50 gr burro
- 200 gr cipolla
- sale
- pepe
Preparazione:
In una padella, antiaderente mettere la cipolla tritata, con il burro e lasciare rosolare per 5 minuti, aggiungere la passata salare e pepare e aggiungere anche gli hamburgher, cuocere per 10 minuti.
Tags: cipolla