Ricetta crostatine morbide alla marmellata

Ingredienti per 12 crostatine:
100 gr. di farina di riso
230 gr. di fecola di patate (senza glutine)
120 gr. di zucchero
160 gr. di burro
1 uovo
Per farcire:
500 gr. di confettura a piacere (Ho usato confettura di arance e limoni di eterni sapori di Calabria)

Preparazione:

Ammorbidire il burro.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per la frolla ed impastare velocemente.

Mettere l'impasto a riposare in frigo coperto da pellicola trasparente per 30 minuti.
Riprendere la pasta, stenderla ad una altezza di circa 5 mm. e ritagliare tante
forme rotonde più grandi rispetto alla formina che si usa.

Mettere un generoso cucchiaio di marmellata e con la pasta avanzata
creare sopra le striscioline di guranizione.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Ricetta dalla rivista più dolci

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Buone le crostatine morbide con la marmellata, con fecola e farina di riso.
Soffice e buona la ciambella con mandorle e cacao senza glutine.

Ciambella mandorle e cacao
Crostatine morbide alla marmellata.

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