Technology

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INNOVAZIONE TECNOLOGICA E ALTA QUALITA’

Il caseificio Venchiaredo ha scelto la strada della specializzazione dedicandosi esclusivamente ai formaggi freschi. Gli impianti di trasformazione del latte sono all’avanguardia e altamente automatizzati, a garanzia dell’assoluta qualità e sicurezza lungo tutte le linee di lavorazione. La qualità e la sicurezza dei processi di lavorazione si traducono, per i clienti di Venchiaredo, in garanzia di genuinità, freschezza, alto profilo nutrizionale ed eccellenza delle proprietà organolettiche dei prodotti caseari.

Gli investimenti di Venchiaredo Spa per il rinnovamento degli impianti sono finalizzati ad assicurare un’alta capacità produttiva e soprattutto un elevato e costante standard qualitativo dei formaggi durante ogni periodo dell’anno.

TECHNOLOGICAL INNOVATION AND HIGH QUALITY
The Venchiaredo Dairy has chosen to undertake specialization, dedicating itself exclusively to fresh cheeses. The milk processing plants are highly advanced and automated to a great degree, guaranteeing absolute quality and safety at every stage of processing. Quality and safety during milk processing means, for Venchiaredo clients, a guarantee of wholesomeness, freshness, a nutritional high profile and excellence in the organoleptic properties of the dairy products.
Venchiaredo Stock Company investments for plant renovations aim to assure top productive capacity and, above all, high and constant quality standards throughout the year.

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GLI IMPIANTI

I nuovi impianti di produzione dello stracchino e delle paste filate operano nei processi di trasformazione in massima sicurezza sotto il profilo igienico-sanitario.
Climatizzazione dei locali, filtrazione batteriologica dell’aria, sovrappressione per il deflusso monodirezionale dell’aria, completa separazione del vano tecnico rispetto all’area di lavorazione, microfiltrazione continua della salamoia, insieme ai flussi lineari di produzione, garantiscono un prodotto sicuro e di lunga vita.

I nuovi impianti raggiungono performance di capacità produttiva che consentono di poter lavorare fino a 250 tonnellate di latte al giorno. Il rinnovo delle tecnologie produttive permette, inoltre, di aumentare la flessibilità nella produzione delle diverse tipologie di prodotti freschi.

THE PLANTS
The new stracchino and stretched-curd cheese processing plants operate at maximum safety and hygiene standards.
AC systems, anti-bacteria air filter systems, overpressure for unidirectional air flow, a total isolation of the plant room area from the processing area, a non-stop microfiltration process of the brine and a linear flow production guaranties a safe product and a prolonged shelf life.
The new plants have a productive capacity performance that enables Venchiaredo to process up to 250 metric tons of milk a day. Furthermore, the productive technology renewal allows us to increase flexibility in processing different types of fresh products.

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DAL LATTE AI PRODOTTI
PASSANDO PER LE CERTIFICAZIONI

Ogni giorno si eseguono controlli rigorosi gestiti da uno staff di professionisti competenti e da una struttura di laboratori accreditati. Ogni partita di latte in entrata allo stabilimento viene campionata per accertare la conformità ai capitolati di fornitura e tutti i principali parametri di produzione vengono monitorati in tempo reale. Come riconoscimento di questo forte impegno, la Venchiaredo ha conseguito la certificazione secondo lo standard internazionale BRC e la certificazione per la produzione di formaggi da agricoltura biologica.

FROM MILK TO PRODUCTS VIA CERTIFICATION
Every day strict controls are carried out by a staff of experts and by accredited laboratories. Every stock of milk that enters the plant is sampled to check its compliance to supply specifications and all the principle processing parameters are monitored in real time. Such a strong effort has brought Venchiaredo to obtain the international BRC standard certification and the Organic Farming certification for fresh cheeses.

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LE CERTIFICAZIONI

Venchiaredo ha scelto di operare in piena trasparenza attraverso le certificazioni volontarie quali:

  • standard internazionale BRC (British Retail Consortium)
  • produzione di formaggi da agricoltura biologica
  • produzione di formaggi da latte Alta Qualità

CERTIFICATIONS
Venchiaredo has chosen to operate in full transparency by means of voluntary certifications such as:

  • Internazional BRC (British Retail Consortium) standard
  • Organic Farming cheese production
  • Cheese processing from Alta Qualita (High Quality) certified milk

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Friulitaly

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Rappresenta la qualità glocale dei prodotti friulani.
 

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