MASAYUKI KONDO
La mia passione per la cucina è iniziata da bambino, quando aiutavo mia mamma
(Cuoca) nella preparazione dei nostri piatti tradizionali giapponesi. Crescendo
ho frequentato l’istituto alberghiero ed ho incominciato a “muovere i primi passi”
nelle cucine di prestigiosi ristoranti Italiani in Giappone.
Da qui la volontà di trasferirmi in Italia, per apprendere meglio le sue tradizioni
enogastronomiche, si è fatta sentire sempre di più. Il mio arrivo nel “Bel Paese”
è avvenuto nel lontano 2004, quando ho avuto la possibilità di lavorare presso
alcuni ristoranti ad una stella Michelin quali “Da Guido a Pollenzo”, “All’Enoteca
a Canale”, “Zur Rose ad Appiano” per poi approdare alle due stelle “St. Hubertus
a S. Cassiano Alta Badia” e successivamene “Villa Crespi ad Orta S. Giulio”.
Con lo Chef Antonino Cannavacciuolo si è stretto un rapporto di amicizia e collaborazione,
finché, inaspettata, è arrivata la Sua proposta di coordinare il Team dei suoi
allievi alla Locanda del Pilone. Questo è stato l’inizio dell’ avventura che mi
ha portato nel firmamento dell’ambita Guida Rossa Michelin.
