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Inizio → Il nostro prosciutto |
IberGour vende prosciutti iberici Pata Negra e paletilla (spalle) della pi alta qualit. Abbiamo prosciutti delle marche pi prestigiose , e anche pezzi elaborati artigianalmente da piccoli produttori iscritti in una delle 4 Denominazioni d'Origine di prosciutto iberico presenti in Spagna, garanzia di qualit e di massimo rispetto delle norme sanitarie.
Prosciutto D.O. Estremadura Bellota 391,31 € prosciutto da 7 Kg (9 opinioni)
In stock prosciutti da 7 Kg a 7,5 Kg
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Spalla 5J Cinco Jotas Bellota 154,03 € spalla da 5,5 Kg (115 opinioni)
In stock spalle da 5,5 Kg a 5,75 Kg
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Porta prosciutto Pieghevole in Acciaio Inossidabile 97,50 € (6 opinioni)
Non disponibile
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Salchichn Sendra Cular (Salame) 19,40 € salame da 400 gr. (23 opinioni)
In stock salami da 400 gr. a 700 gr.
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Prosciutti Iberici Pata Negra
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Spalle Iberici Pata Negra
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Accessori
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Insaccati
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I prosciutti (zampa posteriore - jamones) oscillano tra i 6 ed i 9 Kg. Le spalle (zampa anteriore - paletillas) pesano tra i 4 ed i 5,5 Kg.
La paletilla o paleta pi piccola del prosciutto. La carne non cos abbondante, ma succosa e presenta una maggior quantit di grasso infiltrato, caratteristica molto apprezzata.
Il prosciutto di maggior qualit quello dei maiali di razza iberica, soprattutto quando nascono e crescono in un ambiente come quello di pascoli d'Estremadura, con vasti spazi per il pascolo ed un'unica alimentazione (buone pasture, ghiande ed erba).
In questo ambiente, il maiale iberico produce un infiltrato di grasso intramuscolare che conferisce alla carne delle caratteristiche di qualit uniche, che si ritrovano nei prodotti di salumeria tradizionale e nei suoi prosciutti.
Esternamente sono prosciutti con una forma slanciata, con gambo fino e allungato, con un colore che va dal rosato al rosso porpora. L'aroma gradevole e pieno di sfumature. Il sapore, squisito, delicatissimo e poco salato. Poco fibroso con grasso d'aspetto brillante e morbido al tatto, aromatico e di sapore gradevole.
Forma esterna |
Etichetta |
Colore Aroma Sapore Consistenza |
Spalle iberiche pata negra Prosciutti iberici Pata Negra Lonza insaccata Chorizo iberico di bellota Salami Cecina di Len Sobrasada (Sopressata) Formaggio spagnolo Vini spagnoli Olio Extra Vergine d'Oliva | Foie e pat Spezie della cucina spagnola Piatti pronti spagnoli Frutti di mare e pesce Conserve vegetali Torrone spagnolo morbido e duro Porta prosciutti Coltelli per tagliare il prosciutto e per disossare Affilatori ed acciaini Tavole per tagliare prosciutti Confezioni e Cesti di Natale |
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