L'Associació es va fundar l'any 1993, amb l'objectiu de potenciar les almàsseres particulars, així com tindre la seva representació devant l'Administració Púbilca.

A Catalunya existeixen mes de 200 almasseres, d'aquestes, un total de 53 s'integren en la Associació Catalana d'Almassarers i Envasadors d'Oli de Catalunya, amb seu a la Cambra de Comerç de Reus.

Les olives produïdes en el marc de l'Associació, dins les lògiques variacions anuals, oscil·len entre un 25% i un 40% de la producció total catalana. En relació al conjunt de l'Estat, la situació és diferent, donat que representa poc més de l'1% de la producció.

La producció d'oli oscil·la entre les 6000 i les 10000 tones els darrers anys.

Es comercialitzen de mitjana 10,000 tones d'oli el que suposa el 58% de la producció catalana i prop del 2% de l'Espanyola. A exportació hi van al voltant de 3500 tones a l'any, aproximadament el 36% del total comercialitzat a Catalunya i adressant-se basicament a la zona d'Italia.

ACAE a més de professionals en fabricar-lo i envasar-lo som gent amants de la professió que tenim, i cultivadors d'oliveres, coneixedors del tema des del primer pas, fins al moment de veure'l a punt d'entrar al cistell de la mestressa que el comprarà.

A més del Mediterrani d'on te l'origen i major producció, avui l'olivera està als altres continents i l'oli es conegut com aliment apreciat i afavoridor de la salut. Coses totes que van a favor de que més gent l'use i l'estime com nosaltres.

Els que tenim prou edat, hem vist com ha anat canviant junt amb les demés coses, es clar, tant el cultiu com la fabricació.

Avui les nostres empreses s'han modernitzat de manera que permet oblidar coses que molts anys han sigut norma, com el munt d'olives enorme o bé lo pesat del treball a l'almàssera, i estem preparats per atendre la major producció que es fa al camp, com també la rapidesa de la recollida que a llocs té moments espectaculars.

Les possibilitats per fabricar oli de qualitat a les que ara tenim accés són altíssimes a totes les nostres instal·lacions i l'interès i preparació de les empreses que continuem en aquest ofici més alta d'any en any.