16 de marzo de 2012 • Javier Marca
Mantequilla Echiré, en Cuenllas
Entrar en Cuenllas es ser el nieto en el desván del abuelo, rebuscando entre tesoros y encontrando mantequilla. La reciben en bloques de 25 kilos, que cortan en trozos irregulares y envuelven en papel encerado. Su sabor está entre la tenue acidez de la crème fraîche y la frescura de la nata. Es sensual, justo antes de ser obsceno.
Con pan del bueno, por favor.
Precio.- 12€ (kilo)
Cuenllas
Calle Ferraz, 5. Madrid [MAPA] | ☏ 915 473 133
www.cuenllas.es/
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