16 de marzo de 2012 • Javier Marca

Entrar en Cuenllas es ser el nieto en el desván del abuelo, rebuscando entre tesoros y encontrando mantequilla. La reciben en bloques de 25 kilos, que cortan en trozos irregulares y envuelven en papel encerado. Su sabor está entre la tenue acidez de la crème fraîche y la frescura de la nata. Es sensual, justo antes de ser obsceno.

Con pan del bueno, por favor.

 

Precio.- 12€ (kilo)

Cuenllas
Calle Ferraz, 5. Madrid  [MAPA] | ☏ 915 473 133
www.cuenllas.es/

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