Professionnels de la restauration collective et commerciale, cet Espace vous est dédié.
Dans l'univers complexe de la restauration, vous êtes tout autant concernés par la qualité organoleptique et nutritionnelle, que par la sécurité et la réglementation relatives aux produits alimentaires que vous introduisez dans les menus de vos restaurants. L'objectif de cet espace professionnel est de vous tenir informés des actualités du secteur et de vous proposer tous les documents du CIV édités spécialement pour vous aider à mieux connaître et préparer les viandes bovine, ovine, et chevaline, et les produits tripiers.
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