Šta je “Otvorena kuhinja”?
Ljudi oduvek kuvaju i jedu zajedno kako bi uštedeli novac. Istorija ovakve kuhinje počinje krajem 19. veka kada su u Nemačkoj osnovane grupe koje organizuju “Volksküchen” ili “Volxküchen” (Narodna kuhinja). Neke od njih funkcionisale su u sklopu crkve, neke su finansirane od strane republike kao akcija pomoći siromašnom stanovništvu. Istorija dalje donosi različite motive i oblike zajedničkog kuvanja. Nakon Drugog svetskog rata, iz protesta zbog bacanja hrane i nepravedne raspodele mogućnosti društvenih slojeva, “levica” se okuplja oko ideje zajedničkog spremanja obroka po niskim cenama. Zatim, osamdesetih godina ova ideja postaje sve rasprostranjenija. Danas u svetu mnogi alternativni i omladinski centri imaju ovakvu kuhinju. Kako bi se uključilo što više ljudi priprema se raznovrsna hrana.
Šta je naš cilj?
- Sat zajedničkog ručka. Ručak “s nogu” i brza hrana kao način života je nešto šta želimo da zamenimo zajedničkim ručkom, tri puta mesečno.
- Trening čuvanja hrane. Deo naše akcije biće i uspostavljanje saradnje sa restoranima, prodavcima/prodavačicama povrća i voća, fast food-ovima… Vrlo često svi oni na kraju dana bacaju hranu koja im preostane. Naša ideja je da Otvorenoj kuhinji doniraju preostalu svežu hranu.
- U Otvorenoj kuhinji kuvamo za sve. U CK13 ćemo pripremati sveže kuvanu hranu za sve koji su navikli da jedu jeftinije ili skuplje obroke, ali i za one koji ponekad nisu imali ili nemaju za obrok.
Ova kuhinja nije Crveni krst, dakle nije humanitarni projekat, već aktivistička kuhinja. Aktivistička akcija znači da ćemo mi (koje i koji organizujemo) i vi (koji i koje ćete nas posećivati) zajednički održavati kuhinju. Otvorena kuhinja je isključivo neprofitna.
Kako ćemo održavati rad Otvorene kuhinje?
Za obroke će biti preporučena cena. Novac će se prikupljati u donatorske kutije i taj novac će biti namenjen kupovini sirovina za pripremu hrane u narednim terminima kada će raditi Otvorena kuhinja.